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sábado, 9 de junio de 2007

BUÑUELOS DE BATATA



LA RECETA ES DE LELY Y ES ESTA :
TORTITAS DE BATATA DE GÜIGÜI
Sancochar las batatas con sal, cáscara de limón y canela en rama. Escurrir.. Aplastarlas en puré. Añadir ralladura de limón, canela molida, un par de cucharadas de harina, un poco de azúcar (poco, que la batata es dulce) y 1 o 2 huevos, según la cantidad de batata, para obtener una pasta. Se fríe en aceite muy caliente, a cucharadas, formando tortitas de unos 8-10 cms. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente. Espolvorear de azucar y canela molidas. Consumir templadas o frías, con miel.

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