Guiso de garbanzos con rape y setas

INGREDIENTES:

Para 4  personas :

- 300 gramos de garbanzos castellanos .

- 2 / 3 dientes de ajos .

- media cebolla mediana.

- 1 pimiento rojo y otro verde .

- 2 hojas de laurel.

- 2 tomates rojos bien maduros rallados .

- 100 gramos de setas y 100 gramos de champiñones.

- 1 lomo de rape mediano .

- 75 cl de aceite de oliva virgen extra .

-  sal y pimienta .

- 1 litro de caldo de pescado .

PREPARACIÓN :

El día antes poner los garbanzos en remojo con un poco de sal .

También se pueden utilizar garbanzos ya cocidos en conserva ,para ello 

lavarlos bien para quitar la gelatina que contienen.

Poner la cabeza y las espinas del pescado (en mi caso tenia caldo congelado 

y compré la cola de rape ya limpia) en una cazuela con dos litros de agua  y poner 

a cocer para hacer el caldo .

Dejar cocer alrededor de 1/2 hora ,quitándote la espuma de vez en cuando .

Colamos y reservamos .

Picamos la cebolla,los pimientos y el ajo en trozos pequeños para que se hagan mejor y queden menos visibles al final en el plato.

Las setas solo se partirán las mas grandes.

Lavamos y partimos los tomates en dos mitades y rallamos su pulpa .

Pondremos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sellamos el rape cortado en rodajas gruesas junto a los ajos .(Con unos 3 minutos es suficiente)

 Sacamos y reservamos hasta el final de la cocción .

En ese aceite sofreímos la cebolla y los pimientos durante unos 10 minutos ,seguidamente añadiremos las hojas de laurel ,las setas y los champiñones y coceremos unos 5 minutos mas .

A este sofrito le pondremos la pulpa de haber rallado los tomates y damos unas vueltas que se mezclen bien todos los ingredientes .

Escurrimos bien los garbanzos y los pondremos en la olla donde se vayan a cocer (yo puse en la GM menú legumbres 30 minutos) añadimos el sofrito anteriormente hecho y el caldo del pescado que teníamos hecho previamente ,salpimentamos y esperamos que termine el tiempo de cocción .

Rectificamos de sal si es necesario´.

Al final de la cocción añadiremos el rape ,solo debe cocer unos minutos ,unos 3 o 4 es suficiente .

Servimos y a degustar este magnifico plato .. 

COMPOTA DE MELOCOTÓN

A veces la primera vista de una fruta engaña ..y esto me ha pasado a mi con unos melocotones ; eran preciosos ,parecían exquisitos y maduritos ....pues nada de nada ,insípidos y ácidos como un limón ....pero no estaba dispuesta a tirarlos ,así que me dispuse a reciclarlos .

Compota de melocotones :

Ingredientes :

6 /8 melocotones 
dos cucharadas soperas de miel 
canela en rama 
anís estrellado 
un poco de agua (si se prefiere vino oloroso o cualquier licor dulce)


Pelarlos y partirlos en trozos ,ponerlos a cocer junto con el resto de los ingredientes ...
Yo los puse en mi GM 5 mn menú cocina ,en cualquier otro menú arroz o menú pasta .

ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ

Esta ensalada la hice en muy poco tiempo en mi cocimix pero se puede hacer también de manera tradicional (aunque tardando muuucho mas tiempo )

Ingredientes :

Un vaso de arroz 
Vaso y medio de agua 
unos 100 gms de ensaladilla congelada (patata ,zanahoria,guisantes )
6 palitos o surimi 
2 latas de atún 
sal 
y vinagre de modena .


Puse el arroz ,la ensaladilla en la cocimix con un poco de sal ,tapas y programas menú arroz .cocina ,pasta (dependiendo del tipo de olla son 8 mn)

Sacar y escurrir ,enfriar pasando por agua muy fria .
Añadir los palitos picados y el atún ...sazonar y servir bien fresquita 

Modo tradicional :

Poner agua a cocer ,cuando cueza ponerle sal y echar el arroz y la ensaladilla congelada ,cuando esté cocido apartar y dejar enfriar .
Ponerle el resto de los ingredientes .

ESCABECHE DE CRIADILLAS DE TIERRA

Esta primavera con tanta lluvia ha sido idónea para criarse las criadillas (Terfezia arenaria) ,una hongo de tierra que abundan en tierras arenosas de Extremadura .También es llamada "trufa de pobre" aunque a veces ,cuando el tiempo no es propicio, el precio que pueden llegar a tener no es precisamente de "pobre".

Normalmente se saborean en revueltos ,tortillas ,arroces,etc ..
Hoy he querido hacerlas en escabeche ,que para estas temperaturas se agradece algo fresquito.

Damos paso a la receta :

Ingredientes:

1 kg de criadillas peladas .
una cebolla mediana
una cabeza de ajos 
una manojito de orégano
harina ,huevo para rebozarlas .
sal 
aceite 
vinagre 

Como las hacemos .....

Ponemos a cocer las criadillas junto a la cebolla partida en cuartos ,la cabeza de ajos ,el manojo de orégano y un poco de sal .(Yo las puse en la cocimix menú cocina subiendo los minutos a 12 )

Sacarlas y dejarlas que se escurran .
Colar el caldo y reservarlo dejándolo que se enfrie .
Pasarlas por harina y huevo y freírlas en abundante aceite .
Añadir sal y vinagre al caldo y poner las criadillas ,dejarlo en el frigorifico bien fresquito .

TARTA TATÍN DE MANZANA

 Esta tarta la  he hecho en la COCIMIX  ,se hace en pocos minutos y está de muerte ...lenta ...

Es sencilla y lleva muy pocos ingredientes .


Manzanas (no pongo cantidad ,pues deben ponerse las suficientes para que ocupen todo el fondo del molde ) yo he utilizado 7 .
Azúcar ...la cantidad ni la pesé ni medí ...unas 6 cucharadas soperas ...pero pueden ponerse mas o menos dependiendo de si nos gusta mas o menos dulce.
Mantequilla ...pero mantequilla ..no margarina , como 150 gramos .

Una base de hojaldre cocido ,de la medida del molde que usemos para la tarta .

Poner en el fondo de la cubeta unas 3 cucharadas de azúcar , y  la mitad de la  mantequilla en pequeñas porciones .

Pelar y quitar el corazón de las manzanas y partirlas a rodajitas estrechas ...pero sin perder la forma inicial de la manzana .

Poner las manzanas en la cubeta encima de la mantequilla y el azúcar .,volviendo a poner por encima la otra mitad de la mantequilla y el resto del azúcar .

Tapar la olla y programar menú tartas  10 minutos solamente .

Cortar la bese de hojaldre y hornearlo unos minutos hasta que se vea doradito .

Cuando la tarta esté cocida poner encima la base de hojaldre y voltearla sobre un plato .

Si no tenéis la COCIMIX hacerla en un molde normal de tarta y cocerla a horno moderado unos 20 minutos .

TARTA EN TRUFA Y CERDITOS EN FONDANT

Hace días fue el cumple de mi sobrina Sara , llevaba días pensando en la tarta que le haría .
Ya estaba decidida por una ...incluso comprados los ingredientes y planificado todo ,pero mi hija me mandó una foto de una tarta graciosisima...El exterior es tal cual estaba en la foto pero el interior fue a mi gusto .

Hice este bizcocho ....(pinchar aquí)  y de relleno una crema de trufa (pincha aquí para verla ) .
Los cerditos los hice en fondant rosa ,al cual añadí un poquito de mas color para que quedasen mas sonrosaditos ...

A mi sobrina y sus amiguit@s les encantó ..y se comieron hasta los cerditos ...


Preparación:

Hacer el bizcocho como indico en la receta ,dejarlo enfriar .
Partirlo en dos láminas calarlo con leche y azúcar (no le puse licor al ser para niños pequeños ) y rellenarlo con la crema de trufa y también ponerle alrededor para que peguen bien los kit-kat .Por arriba s ele pone una capa bien generosa para que los cerditos puedan bañarse bien en el barro jajajaj

Hacer los cerditos y colocarlos a discreción ....

CERDO AL ESTILO CHINO CON ARROZ CINCO DELICIAS

PARA LA CARNE :

Carne de cerdo de pierna .
Jengibre rallado .
Manteca.
Salsa de soja.
Vino blanco seco medio vaso .
Ajo en láminas.
Aceite unas dos cucharadas soperas .
Azúcar una pizca .
Sal.
Pimienta molida.

ARROZ CINCO DELICIAS 

Arroz largo.
Jamón de york.
Atún en aceite.
Surimi.
Una tortilla francesa.




No pongo cantidades pues depende de nuestros gustos ,yo lo dejé un poco suave de guisos por mi hijo que no le gustan los sabores fuertes muy subidos .

Poner la carne con la manteca y refreirla un poco ,seguidamente añadirles el resto de los ingredientes 
Vino como medio vaso de los de agua ,el resto ... al bulto se los puse ...mejor poco a poco e ir probando la salsa .
Poner a cocer a fuego suave para que vaya haciendose poco a poco ,si se ve que está la carne aún dura y se ha reducido la salsa ,añadirles un poco de agua.
Yo la he puesto en la COCIMIX  menú carne  .  


El arroz cocerlo  y añadirles los 5 ingredientes cortados a daditos .

CHEESECAKE DE ACTIMEL DE FRESA

No hace falta decirles que en mi casa cada dos por tres hago y comemos tartas de queso ,de todas las clases ...nos encantan .

Hoy tenía unos actimel que estaban a punto de caducar y el niño les costaba trabajo gastarlos ,por lo que decidí hacer este pastel que ya en otras ocasiones he hecho ,aunque he modificado algunas cosas ,las hago tan a menudo que improviso sin ni siquiera tener una receta a mano ...pongo encima de la encimera lácteos (esta vez el actimel) ,queso fresco (bien tipo Burgos o de untar ) azúcar ,harina ,huevos ,levadura ,y algún saborizante ( limón , esencia de vainilla etc ,)

Tengo en el blog otra tarta de actimel (pincha aquí*) por si a queréis mirar .

Ingredientes :

4 huevos

150 gms de queso de untar

4 cucharadas soperas de azúcar

4 actimeles de fresa

4 cucharadas soperas de maizena

un sobre de azúcar vainillado

una cucharadita de levadura en polvo

Poner las yemas junto al queso en crema y batirlo bien ,añadirle el azúcar ,el sobrecito de azúcar vainillado ,y finalmente los actimeles (quedar uno para disolver la maicena ).
Batirlos bien y añadirse el harina y la maicena disuelta en el actimel ,removerlos bien para que no queden grumos si hiciera falta batirlos un poco con la batidora de varillas .
Ultimamente batir las claras a punto de nieve y mezclarlas bien con la mezcla anterior , procurando que las claras no se bajen mucho ,para ello mezclarlas con movimientos envolventes suaves .
Untar un molde con mantequilla y harina y poner la masa .
Se puede cocer en horno moderado a 180º hasta que se vea bien cocido .
como en mi caso horneada en la cocimix ,a que me gusta que la manera de subir y cocer ya que queda el hueco para ponerle la mermelada .
(En cocimix menú horno ,28 mn)

Por encima le he puesto una mermelada que hice yo con fresas .

ARROZ CALDOSO HUERTANO

Este tipo de arroz se hacía antes en primavera cuando las verduras de esta temporada estaban maduras y no había otros ingredientes a mano como tenemos ahora de todo y en todo tiempo .

Lo he hecho en mi COCIMIX donde los arroces quedan perfectos ,es limpio y rápido de hacer .
No pongo cantidades pues lo he hecho a ojo y se les pueden poner a gusto ,quitando o poniendo las que se deseen.

Arroz
Granos de habas frescos
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Tomate
Ajo
Aceite
Sal
Un poco de cilantro.

Poner el aceite en la cubeta refreír por este orden : pimientos ,cebolla ,ajos ,habas y por ultimo tomate y arroz .
Salar , ponerle el cilantro un poco de agua (2 partes y media de agua por una de arroz) y tapar .
Programar menú cocina o arroz y dejar despresurizar .

PASTEL FRIO DE QUESO CURADO

Esta receta de pastel me la ha pasado una buena amiga venezolana ,se llama Linda Castillo ,es una buena cocinera y mejor amiga .

Yo le he cambiado algunas cosas sobre la marcha pues la receta original de ella lleva 1/2 kilo de queso curado rallado ,7 u 8 huevos y una taza y media de azúcar .

Si lo queréis hacer así ella garantiza que sale riquísimo ,pero yo el queso que yo tenía era muy fuerte y le he puesto la mitad solamente ,la otra mitad de queso de untar .

Al hacerlo en una flanera le he puesto un poco de caramelo liquido en el fondo . También le he añadido el zumo y la ralladura de un limón .

Las cantidades que yo he puesto son :

200 gms de queso curado rallado (que no sea muy fuerte de sabor),muy finamente en la thermomix a golpes de turbo hasta que vi que estaba muy fino .

200 gms de queso de untar

100 gms de azúcar

6 huevos grandes .

El zumo y la ralladura de un limón.

Caramelo liquido para el molde .

Rallar el queso muy fino en la th ,añadir el resto de los ingredientes y programar vel 5 unos dos minutos .

Poner el caramelo en un molde y poner el flan a cocer al baño maría (yo lo he puesto en la cocimix menú cocina 20 mn ,con un vasito de agua en la cubeta )

Quisiera añadir que es contundente para muy adictos y fans del queso .

TARTA RAPIDA DE CHOCOLATE

Este pastel es rapidísimo de hacer ,para unas prisas de una merienda o un postre de comida o para llevar a alguien .

Yo se lo hice a mi niño (que hizo 17 añitos y el niño se le ocurrió pedir que le hiciera algo para llevarse a clase al día siguiente y ..me lo dijo el día antes a las 9 de la noche ).

Había tenido la tarde libre y se le ocurre decirlo a la hora de cenar ...

Pensando que a los niños les gusta el chocolate miré en las recetas que tenía guardadas para hacerlas y ....encontré este bizcocho que se hacía en 5 minutos y para cocerlo en la COCIMIX en solo media horita ...

Y manos a la obra ....

1 TABLETA DE CHOCOLATE POSTRES DE NESTLÉ.-
1 YOGURT NATURAL- (Yo le he puesto uno griego)
3 VASOS DE YOGURT DE HARINA -
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL-
3 HUEVOS-
2 VASOS DE YOGURT DE AZÚCAR-
1 VASO DE YOGURT DE ACEITE DE GIRASOL-
1 CUCHARADITA DE MARGARINA-
1 CHORRO DE LICOR AL GUSTO-
ALMENDRAS FILETEADAS O TROCEADAS

PREPARACIÓN
- Introduce la tableta de chocolate a trozos en el vaso muy limpio y seco y da 5 o 6 golpes de TURBO hasta que quede convertida en polvo.
- A continuación introduce los ingredientes por orden que aparece en la lista de ingredientes.- Triturar y mezclar todo 5 minutos a velocidad 6 sin temperatura.
- Engrasar con mantequilla y harina la cubeta de la COCIMIX y verter el contenido del vaso.
-Programar menú horno (ya sabéis sin la válvula puesta ) 30 mn .
Al final le puse chocolate con leche y almendras picadas .

PASTEL DE NARANJA GLASEADO

Estamos en plena campaña de naranjas y a parte de comerlas de postre solas también son un buen ingrediente con el que hacer multitud de recetas ,a mi personalmente me encantan los bizcochos de naranja ,al que le añadimos el zumo y las ralladuras.
Hoy he hecho un bizcocho pero quería que me quedase muy jugoso y con mucho sabor a naranja .
Por ello le he puesto un glaseado también de naranja muy liquido para que lo absorba y quede mas jugoso.
Al rato se había casi todo el liquido y el glaseado estaba duro .

Para el bizcocho :
4 huevos grandes ,
120 gms de azúcar ,
2o0 gms de harina ,
100 ml de nata ,(crema de leche )
el zumo de una naranja ,
la ralladura de una naranja .
Dos cucharaditas de levadura .

Lo he hecho en la thermomix pero al modo tradicional solo hay que separar las claras y batirlas al punto de nieve ,
El resto mezclarlo bien y añadírselo con cuidado a las claras para que no se bajen .
En th: Poner la mariposa y verter en el vaso los huevos y el azúcar y programar 6 mn 35º y velc
3 1/2 ,cuando acabe volver a programar lo mismo sin temperatura.
Añadir la nata ,la ralladura ,el harina y la levadura y programar 10 segundos vel 2 1/2 .
Terminar de envolver con la espátula .
Lo he cocido en la COCIMIX menú cocina 30 minutos .
En horno previamente calentado a 180º hasta que se vea cuajado.

Para la glasa :
1 clara de huevo
200 gms de azúcar glass
el zumo y la ralladura de una naranja .
Poner todo junto en la th y programar 20 segundos en velocidad 6 .
Bañar bien el bizcocho con el glaseado.

COMPOTA DE MEMBRILLO CON MIEL

Hoy os propongo un postre de temporada ,siguiendo con recetas de membrillos (hay que acabar con las existencias )

Es un postre fácil y se hace en poco tiempo ,yo para ahorrar tiempo lo he hecho en la COCIMIX .

En 12 o 13 mn estaba listo ,eso sí caliente ,solo esperar a que se enfríe y listo .

Para ello necesitamos :

Un kilo de membrillo pelados y quitado todas las pepitas y los nudos que puedan tener partidos a trozos .

250 gms de miel de romero (o la que se tenga a mano ,aunque esta da un sabor especial).

Unos gramos de anís estrellado .

Dos rulos de canela en rama .

Un vaso de licor (yo le puse MOSTILLO ,un licor que hago con mosto de uva ) aquí la receta : mostillo*

Ponerlo todo junto a cocer el tiempo suficiente para que el membrillo esté tierno ,si la compota os gusta con los trozos mas pequeños es cuestión de partirlos mas pequeños yo dejarla cocer mas para que se desmigajen un poco ,en casa gustan los trozos grandes y consistentes .

Yo lo he puesto todo en la COCIMIX menú cocina/8 minutos ) y listo .

DULCE DE MEMBRILLO

Tiempo de membrillos y aprovechando unos que me han regalado he hecho dulce de membrillo de dos formas :tradicionalmente ,como lo hacían las abuelas y también hice otro poco en la thermomix .
No hay casi ninguna diferencia entre ellos salvo que el hecho tradicionalmente está un poco mas morenito ,debido a que lo tuve mas tiempo al fuego y el azúcar al tostarse mas ,dio mas colorcito.

Este lo he hecho es el hecho como siempre se hacía :

Los he cocido un poco (lo hice en la COCIMIX menú cocina)

Pelarlos y picarlos quitándole todos los nudos y partes duras .

Pesarlos y picarlos .(en la thermomix varios golpes de turbo)

Mezclarlos con la misma cantidad de azúcar y ponerlos al fuego lento y darles vueltas sin dejarlo ,pues tiende a posarse el azúcar en el fondo y tostarse en demasía .

Cuando la cuchara se mantenga de pie en el centro de la olla donde cuece es que ha tomado la consistencia necesaria .

Pasarlo a moldes y dejarlo enfriar .

Este lo he hecho en la thermomix la receta :

Lavar los membrillos y picarlos quitando todo lo negro y las pepitas (con piel incluida)
Ponerlos en el vaso ,pesarlos y poner la misma cantidad de azúcar .
Darles unos golpes de turbo.
Programar 30 minutos ,100º y velocidad 5 ,con el cestillo en la tapa pues puede saltar bastante .
Pasarlo a moldes y dejarlo enfriar .

PASTEL DE GRANADAS

Con esta receta participo en el concurso que organiza Carolus en su blog .

El otoño ha llegado con sus aires fuertes ,sus lluvias , sus días mas cortos ,y con él también sus deliciosas frutas de temporada : granadas ,membrillos ,aceitunas ,nueces ,castañas ...y un largo número de frutas típicas de cada región .
Hoy me ha traído mi marido de la huerta unas ricas granadas ,y mirando las recetas que tenía en pendientes me encontré este pastel que el año pasado se me pasó ...
No he dejado pasar la ocasión de hacerlo y aquí está el resultado.
El año pasado hice esta PANACOTA A LA ESENCIA DE GRANADAS
.



Es un pastel que lleva en su interior granos de granada ,aunque con el calor y al ser estos casi en su totalidad liquido se deshacen y la masa absorbe este liquido ,quedando un bizcocho muy muy esponjoso ,suave y muy húmedo .
Después he hecho una mermelada de granadas ala que le añadí unos granos enteros para darle una textura diferente con tropezones .
La receta :(para el bizcocho)
250 gms de harina
una granada mediana (una vez desgranada unos 100 gms )
un vaso de nata (200 cc)
100 gms de azúcar
3 huevos
100 gms de mantequilla
un sobre de azúcar vainillado
medio sobre de levadura royal

Separar la yemas de las claras
Poner las yemas junto al azúcar y batir bien .
Añadirle la mantequilla y mezclar bien a continuación agregar la nata ,el azúcar vainillado ,el harina y la levadura .
Mezclar bien y seguidamente añadirle los granos de granada .
Finalmente batir las claras a punto de nieve y mezclarselas a la mezcla anterior ,suavemente y con movimientos envolvente de abajo hacia arriba procurando que las claras no se bajen y queden bien integradas en la masa .
Untar un molde con mantequilla y harina y poner la mezcla en el horno a 180º unos 25 o 30 mn .
Cuando al pincharlo con un palillo salga limpio sacarlo del horno y dejarlo enfriar .
Yo lo he cuajado en la COCIMIX menú horno 30 mn .
(para hacer la mermelada)
Desgranar las granadas y poner la mitad del peso de azúcar ,triturarlo bien (en la thermomix 3 mn velocidad 4 )
Colarlo bien (yo lo he pasado al cestillo de la thermomix)
Ponerlo al fuego y no dejar de darles vueltas hasta que se vea que ha espesado .
En la thermomix 30 mn ,varoma y veloc. 2 .
(Hay que tener cuidado que subir mucho al cocer ,si hay mucha cantidad)
Sacarla y dejarla enfriar .
Yo le añadí unos granos antes de ponérsela al pastel .

PASTEL DE CANELA CON COULÍ DE FRAMBUESAS

Lo primero es pediros perdón pues la calidad de las fotos deja mucho que desear ,no se a que es debido pues siempre las subo al mismo servidor ,ya que blogger tiene unas medidas estándar que me parecen pequeñas ..solamente la que abre esta entrada es subida normalmente a blogger el resto las subo a un servidor para que se vean mas grandes pues me gusta que veáis los detalles ...y este servidor hoy me ha "jorobado" las fotos ..pero en unos días las arreglo y las vuelvo a subir .

Ingredientes :
3 Huevos medianos

150 gms de harina (para bizcochos con levadura de mercadona)
500 gms de leche condensada
100 gms de mantequilla
1 yogurt natural
una cucharadita de canela

Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y batirlo todo bien
En la thermomix puse velocidad 4 ,un minuto .
Para cocerla untar un molde de mantequilla y harina ,espolvorear la que sobre .
En el horno precanlentado a 180º ponerla por un tiempo que puede oscilar entre media hora y tres cuartos de hora (dependiendo del tipo de horno)
Yo la he puesto en la cubeta de la cocimix menú horno/pastel añadí al programa 10 mn por lo que ha estado 38 mn y la dejé otros 10 en reposo sin sacarla ....

PATATAS RELLENAS CON FARSA DE POLLO AL CURRY

Para hacer los huecos en las patatas se necesita un ahuecador como este ,ya que para hacer el hueco en las patatas crudas es muy difícil hacerlo con otro artilugio.
Se encuentran a la venta en ferreterías y en diferentes paginas destinadas a vender utensilios de cocina .

Este me lo regaló una querida y admirada amiga que cocina como una profesional ,gracias Belén .

La receta sencillísima :
patatas medianas peladas
pollo desmigado
cebolla
aceite
ajo
harina
leche
Para la salsa:
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla
ajo
aceite
harina
sal
pimienta molida
curry y
sal .

Pelar las patatas ,hacer el hueco con el aparatejo .

Hacer el relleno poniendo el aceite y sofriendo la cebolla y el ajo ,añadirle la carne y refreirla un poco .

A continuación agregarle dos cucharadas soperas de harina y sofreirlas para que no sepa a cruda .

Ponerle un poco de leche ,como medio vaso ,la suficiente para ligar la carne ,salpimentarla y dejarla enfriar .

Rellenar los huecos de las patatas.

Ponerlas en una olla que sea ancha de fondo para que no se amontonen unas encima de otras .

Hacer la salsa :poner aceite en una sartén y refreir los pimientos ,la cebolla y los ajos .

Añadirles el harina para que sea mas espesa la salsa ,salpimentar y aderezar con curry en polvo .

Ponerle un vaso de agua y cuando empiece a hervir ponérsela por encima a las patatas .

Si se van a cocer en la olla debe tenerse en cuenta que necesitan mas caldo para que las patatas cuezan bien ,si se hace en olla programable como he hecho yo con medio vasito de agua es suficiente (yo la puse en la cocimix menú guisos )

Las espirales que le saqué a las patatas las freí en aceite bien caliente .

CLAFOUTIS DE CEREZAS Y COCO EN COCIMIX

Este pastel de cerezas lo he adaptado o tuneado como yo suelo hacer ....receta que me dan ,receta que casi nunca hago igual.
Y esta es una mas de las que he cambiado ,en la original era solo almendra molida pero solo tenía 50 gms por lo que decidí poner otros 50 de coco rallado .....
El método para cocerlo es en el horno pero con el calor que hace estos días no estaba para "caldear" la cocina por lo que lo hice en la cocimix ,que ya hacía tiempo que no pongo nada hecho en ella ....pero solo hago el bizcocho de galletas napolitanas y chocolate en trozos mira aquí*
y el de coco que a mi hija es el que mas le gusta mira aquí*.

Siempre que he hecho clafoutis he deshuesado las cerezas pero después de mirar varias recetas en las que se dice que no se les debe quitar el hueso pues al cocerse cerradas ya que con el calor del horneado se potencia el sabor de la fruta , aparte que al hornearse la fruta si esta partida aporta mas jugo a la masa ....no se para gustos están hechos los colores por esta vez van con hueso ....ya veremos a ver si se repite así o las deshueso como siempre hice .


175 gms de nata
3 huevos
100 gms de azúcar
50 gms de almendra molida
50 gms de coco rallado
30 gms de harina (se la puse bizcochona)
250 gms de cerezas
1 sobre de azúcar vainillado
azúcar glass

Lavar bien las cerezas ,quitarles el rabito y sacarlas bien con papel de cocina .
Añadirles la mitad del azúcar y dejarlas macerar varias horas (yo las dejé 4 horas )
Hacer la masa mezclando todos los ingredientes (lo hice en la thermomix ,veloc 4 ).
Se puede batir en batidora normal.
Añadirles las cerezas .

Dejar la masa reposar un rato (casi una hora he estado esta que veis ).
Untar un molde con mantequilla y harina ,quitar el harina sobrante poniendo el molde boca abajo y dando unos golpecitos .
Llevarla al horno a 180º unos 30 o 35 minutos (la puse en la cocimix menú horno 30 minutos )
Sacar y espolvorear azúcar glass.

BIZCOCHO CON TROZOS DOS CHOCOLATES (BLANCO Y NEGRO)

Este bizcocho es el mismo que ESTE* pero le he hecho unas modificaciones ...

y sabe muy diferente y queda una textura tambien diferente.

Ingredientes:

75 gr de chocolate fondant

75 gr de chocolate blanco
1 paquete de galletas integrales
50 cc de aceite de girasol
75gr de azúcar
4 huevos medianos
2 cucharaditas de levadura,

Preparación:
Troceamos el chocolate en el vaso de la thermomix 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños.
Retiramos y reservamos.
Si no hay thermomix, pues con algo que quede a pedacitos, como roquitas.
Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado.
Añadimos el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a la cubeta engrasada de la COCIMIX.
Cerramos y pulsamos menú horno, 35 minutos.

CREMA DE PUERROS (light)

Voy a ir poniendo algunas recetas light ,bajas en grasas pues es tiempo de quitarse algún kilillo que nos sobra ,además en mi caso por necesidad pues mi marido ha tenido un pequeño "percance" cardíaco ...y para el hago cositas ricas y bajas en sal y grasa .

Esta crema de puerros la hago a menudo pues en casa se come bien y nos gusta mucho .
Entre paréntesis pondré si la queréis hacer con algo mas de sustancia ....

Ingredientes :
3 puerros
2 calabacines
2 quesitos light (normales )
(50 cc de nata )
un poquito de aceite
una poquita de sal
pimienta
nuez moscada
100 cc de agua

Yo la he hecho en la COCIMIX/ GM menú guisos ;pero los podéis hacer en una olla normal poniendo a cocer lo blanco de los puerros y el calabacín junto al chorrito de aceite ,una pizca de sal .
Una vez cocidos ponerle la nata y los quesitos y dejarlos que den un pequeño hervor y pasarlos por la turmix .
Salpimentar y ponerle la nuez moscada al gusto .