VUELVO A SALIR CON UNA RECETA EN CANAL EXTREMADURA

Pues hace días me llamaron para que participase en el programa Buenas Tardes Extremadura  y aquí está la grabación (Pinchar en el enlace siguiente ):

Buenas Tardes Extremadura 

YA PODEIS VER AQUI EL PROGRAMA :

Así se presentó en el programa

Ya esta el programa en su pg :

http://tv.canalextremadura.es/tv-a-la-carta/videos/en-su-punto-6-de-mayo

la receta la podeis ver aqui :

http://lacocinitadequiros.blogspot.com/2009/01/pastelitos-o-bocaditos-de-naranja.html

UNA TARDE CON ANTONIO GRANERO

ANTONIO GRANERO Y YO

Hace recibí un e-mail del programa EN SU PUNTO de Antonio Granero invitándome a su programa ,en el cual haría una receta de este blog ...(empiezo difícil ...el hacerme a la idea de asistir y grabar un programa en un plató de tv y para un programa con tanta audiencia a nivel regional....).

Nunca pude imaginarme que este maravilloso cocinero y su programa se fijasen en mí y en mi blog para pedirme que asistiera de invitada ,pero una vez convencida y asimilado el lío donde me estaba metiendo empieza el segundo dilema :me pedían que eligiera la receta que quería hacer ...

Pero gracias a su productora :Tanya una chica encantadora que además nos une una cosa ,somos de dos pueblos tan cercanos que distan muy pocos kilómetros ella es de San Vicente de Alcántara pero nos separa otra :la gran rivalidad que ha habido siempre entre estos dos pueblos tan cercanos : pelinos y mojasas es broma ehhhh ; besos guapa ... solucionado el segundo gran dilema que se me presentaba ..entre casi 600 recetas elegir una ...uffff ,creo que he decidido bien ,no sé cuando lo veáis me contaréis .

(AQUÍ CON LA GUAPÍSIMA TAYNA)

Pues ha llegado el día ,mejor dicho la tarde y acompañada de Tayna ,con su amabilidad y simpatía me he sentido como en mi cocina ...bueno casi pues en la mía no hay cámaras ,ni micros ni ...estaba Antonio Granero nunca conmigo haciendo mis comidillas ....

He acabada encantada con ellos pero en especial con Antonio es como se ve ....hablamos y hablamos mucho y también en este poco tiempo he aprendido algunas cosas y cocinar con el es tan fácil .

Ahora os voy a poner una pequeña nota con algunos datos sobre Antonio Granero ,aunque creo que su buen hacer y por sus premios conseguidos de sobra son conocidos .

Nació en Villafranca de los Barros (Badajoz). Siempre supo que lo suyo era la cocina, siguiendo la tradición de su familia.
trayectoria profesional
Estudió en la Escuela de Hostelería de Orellana La Vieja (Badajoz) y ha completado su formación en algunos de los restaurantes más prestigiosos de España, de la mano de maestros de la cocina como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak; y de Europa, en el restaurante londinense “Estefano Cavallini”.
Su experiencia profesional pasa sobre todo por el extranjero. En Londres trabajó en «Winteringham Fields », «River» y «La Tante Claire», restaurantes con un prestigio avalado por sus guías internacionales. En la actualidad posee una escuela de cocina y pastelería en Villafranca de los Barros y un pequeño restaurante gastronómico, ¨GRANERO¨
Antonio Granero ha obtenido numerosos premios nacionales, entre los que destaca el Plato de Oro de Radioturismo en 2003 y 2004, el Mejor cocinero del año de la Zona Sur (Sevilla) en 2005 y el Tercer Premio al Cocinero del año en el Certamen Alimentaria. Internacionalmente su trabajo ha sido galardonado con la Encomienda Nacional Galo de Barcelos, otorgado por la Dirección Nacional de Turismo de Portugal.

(copiado de la pg de su programa : EN SU PUNTO )

Ya os pondré el enlace cuando el programa se emita para verlo en su pg .

BOMBONES DE HIGOS (hechos para el programa de tv)

Hace días que me comunicaron de Canal Extremadura si quería participar en un programa ,me harían una entrevista sobre mi blog y saldría como hago yo desde que pongo en marcha una receta hasta que vosotr@s lo veis en el blog .

El programa es sobre nuevas tecnologías en internet ,y dentro hay un apartado a bloggers.
Por lo que saldría en la cocina ,preparando "algo" preferiblemente que fuese algo extremeño ya que el programa es regional .

Desde que me decidí a que me entrevistasen mi cabeza no paró de dar vueltas hasta que se me vino esta receta ...Bombones de higos ,es el mes típico para ellos .

La entrevista ha sido hoy hemos hecho una parte en la cocina haciendo los bombones y después haciendo las fotos ,otra en mi pc dando salida de la receta y después hemos salido a exteriores paseando por el barrio medieval de mi pueblo .

Os pongo unas fotos que la misma redactora me hizo .

Cuando el programa se emita os avisaré para que lo podáis ver ,de todas formas el canal tiene pg en internet y os pondré el enlace para que lo veáis l@s que no viváis en Extremadura .

En este mes de todos los santos es costumbre en muchos pueblos de nuestra península salir a comer "LOS SANTOS" que son todos los frutos secos típicos de este tiempo :higos ,castañas ,nueces etc .
En mi pueblo son típicos "LOS CASAMIENTOS" que son higos al que se le abre una abertura y se introduce una almendra o un trozo de nuez .

Y pensando en innovar este suculento manjar ha decidido hacer estos bombones ...rellenos de un praliné con almendras picaditas .

Es tan fácil como abrirlo por abajo rellenar con una jeringuilla pastelera el praliné .

Los ingredientes son :

250 gms de higos secos

una copita de licor (yo he puesto aguardiente de cerezas casero)

agua para cocer los higos

200 gms de chocolate de cobertura

200 gms de chocolate con leche

una cucharadita de mantequilla

un chorrito de nata

100 gm de almendras picadas (muy finas para que pasen por la jeringuilla )

Poner a cocer los higos con el licor y el agua .

Con solo 5 minutos estos han tenido suficiente ,los dejé macerar otros 5 minutos .

Sacarlos y dejarlos escurrir bien .

Hacer el praliné con el chocolate con leche ,la mantequilla ,la nata y las almendras al baño maría y una vez todo bien disuelto rellenar los higos con cuidado .

Dejarlos reposar para que el praliné cuaje al secarse .

Poner el chocolate de cobertura al baño maria y cuando este bien disuelto y caliente bañar los higos (yo los pinché por la parte de arriba con una brocheta y le dí vueltas hacia ambos lados para bañarlos perfectamente )

Dejarlos enfriar sobre una rejilla y ponerlos en cápsulas para bombones