MERMELADA DE ALBARICOQUES

Este año con tanta agua tardía mi albaricoquero ha perdido gran parte de la cosecha ,cayéndose al suelo medio abiertos ,pero he podido recoger algunos aunque no estaban en muy buen estado pero para mermelada eran perfectos .

1 kilo de pulpa de albaricoques
1 kilo de azúcar

Introducir en el vaso de la thermomix los albaricoques partidos con el azúcar
Trocee durante 6 segundos a velocidad 4.
A continuación programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Si queda muy liquida, programe la temperatura Varoma 5 ó 10 minutos más.

CONFITURA O MERMELADA DE FRESAS

Este fin de semana mi niño (siempre será mi niño chico ,aunque le salga bigote ) ha estado en casa su postre favorito es la fresa y aprovechando que estamos en campaña y el precio es bueno compre las suficientes para comerlas de diferentes maneras.

Para tener confitura de fresas buena y casera esta es una buena receta :



ingredientes:

500 gramos de fresa, 1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

el jugo de medio limón.
Preparación:



Lavar bien las fresas y quita los tallos y hojas

Poner las fresas en la thermomix o en un vaso con el jugo del limón y el agua, batir bien y se coloca la mezcla en una olla o cacerola con el azúcar mezclando bien

y se pone a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
Se cocina hasta que al levantar un poco de la mezcla con la cuchara de madera las gotas caigan lentamente y tiendan a unirse. El tiempo total de cocción es de entre 25 y 30 minutos aproximadamente.
Finalmente se vacía la mermelada en frascos de vidrio esterilizados y se cuece al baño maría por un tiempo de 20 0 30 minutos


en thermomix:

INGREDIENTES
500 grs. de fresas
300 grs. de azucar
1 limón pelado y sin pipas.

2 minutos velocidad 6
25 minutos temperatura 90 velocidad 1
Si queremos trocitos sería al principio velocidad 4
Si queremos una mermelada con textura pero sin trozos 2 minutos más a velocidad 6.
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MERMELADA DE MELOCOTÓN (THERMOMIX)

Los Melocotones EN EL ARBOL
EN LOS TARROS:






EN LA THERMOMIX: (receta adaptada de Alegna)

Ingredintes:
Melocotones - 500 gr

azucar-350 gr

Preparación

Quitar el hueso y la piel d elos melocotones y ponerlos en el vaso de la Thermomix

. Triturar Durante unos segundos en 5 velocidad.

Añadir el azúcar y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


Cuando termine el tiempo si Todavía está un poco liquido poner unos minutillos Más a la misma temperatura y velocidad.

Sacar la mermelada del vaso rellenar los tarros de conserva previamente esterilizados

Poner al baño maría durante unos 30 mn de cocción.

MERMELADA DE ZARZAMORA

Familia: Rosáceas (Rosaceae).
Distribución de zarzamora: se distribuye por toda Europa en los claros de los bosques, matorrales, así como en los bordes de los campos y caminos. Se puede observar en toda la Península Ibérica.
Arbusto caducifolio de hasta 2 m de altura, muy ramificado y espinoso.
Hojas muy aserradas de color verde oscuro por la haz y verde grisáceo y con pilosidad por el envés.
Flores blancas o rosadas, de 2 cm de diámetro.
Produce la zarazamora frutos negros, brillantes, de sabor agradable, muy aromáticas y algo ácidas.
Frutos (la zarzamora) con maduración veraniega.
Las zarazamoras se consumen crudas, solas o acompañadas de helado, yogur o nata.
También se emplean en la elaboración de compotas, macedonias, tartas, vinos y aguardiente, etc.
Son ricas en vitaminas y minerales, sobre todo A y C, y su alto contenido en potasio, lo que la hace diurética.
La zarzamora aporta mucha fibra y pocas calorías, al ser pobre en proteínas y grasas.
Tiene propiedades medicinales como astringente, diurético, antidiabético y hemostático.
Los frutos de zarzamora contienen un elevado porcentaje de agua, alrededor del 80 por ciento y el resto posee azúcares, vitaminas, sales de calcio y ácidos orgánicos.

MERMELADA DE ZARZAMORA

Ingredientes:

2 kg. de moras

zumo de 1 limón

1/4 kg. de azucar

Se hierve la mitad de las moras en un cazo con poco agua y se filtran con un paño, retorciéndolo para sacar el mayor jugo posible. Este jugo se mezcla con el resto de los ingredientes y se calienta removiendo hasta que hierva durante unos 30 minutos. Para saber si esta lista, se echa una gota de la mermelada en un vaso de agua. Si llega al fondo sin diluirse, está lista.