TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta tarta está compuesta de un suave bizcocho ,calado con un vaso de leche endulzada y un chorro de coñac o brandy y relleno con una mousse de chocolate .

 Para el bizcocho:

 _6 huevos 

 _300 gms de harina

 _250 gms de azúcar

 _1/2 paquete de levadura royal 

 _el zumo de un limón

 _la ralladura de un limón.

Para mojarlo o  "calarlo"

 _1 vaso de leche 

 _2 cucharadas de azúcar

 _1 copita de coñac o licor al gusto

 Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.

 Batir las claras a punto de nieve y unir a la mezcla anterior   suavemente.

 Agregarle el zumo de limón y la ralladura .

 Añadir poco a poco la harina y la levadura mezcladas.

 Echar en un molde enharinado y meter en el horno a 160 grados   durante 40 min.

 Dejar templar antes de desmoldar

 Calarlo con la leche .

 Para el mousse de chocolate:

 _Una tableta de Chocolate fondant

_ 2 cucharadas de azúcar 

_ Una cucharada de mantequilla 

 _250 Ml Nata para montar .

Para hacerla poner al baño maría el chocolate con la mantequilla y deshacerlo ,añadirle unas dos o tres cucharadas soperas de azúcar , dejarlo enfriar un poco ,montar la nata y mezclarlo todo bien ...con cuidado de que no se baje la nata .

Para la chantilly de la decoración.

_250 ml de nata para montar .

_150 gms de azúcar glass

_una cucharada de aroma de vainilla .

_colorantes aptos para repostería

Para hacerla montar la nata junto al azúcar glass y cuando ya esté casi montada se le añade la esencia de vainilla .

Repartirlos en tres o cuatro recipientes diferentes ,Poner a cada uno colorante diferente y remover bien. 

Montaje :

Partir el bizcocho en tres rodajas o lo que es lo mismo hacerle transversalmente dos cortes .

Calarlos con la leche azucarada y el coñac .

Poner una generosa capa de mousse de chocolate entre cada rodaja de bizcocho y montarlas unas sobre otras .

Adornarlo con la chantilly alternando los colores y pasándole la paleta de cocina para alisarlos 

En esta tarta puse la mitad con chantilly de colores y la mitad con un poco de mousse que guardé del relleno .

Adornar con frutos rojos.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA Y FERRERO ROCHER

INGREDIENTES:


BASE DE LA TARTA .

-40 gr. avellanas
-180 gr. galletas maría
-80 gr. mantequilla fría
- 2 cucharadas de cacao en polvo

-Empezamos triturando las avellanas y el cacao, 5 seg. vel.10. Añadir las galletas, triturándolas con golpes de turbo.
-Seguimos agregando la mantequilla en trozos, 20 seg. vel.6.
-Forrar la base de un molde desmontable, de unos 22-26 cm y llevar a la nevera
-Cuanto menos diámetro ,saldrá mas alta.

RELLENO:

-10 -14 bombones Ferrero
-2 claras de huevo a temp. ambiente
-4 gotitas zumo limón
-una pizca de sal 
-400 gr. nata montar bien fría 35% mínimo (Un poquito de estabilizante de nata hará que esta se mantenga firme y no quede acuosa)
- 5 láminas gelatina
-100 gr. leche
-60 gr. chocolate fondant
-200 gr nutella 

- Dejar algunos enteros y partir por la mitad los bombones, ponerlos en el  congelador.
- Con el vaso bien limpio y mariposa, montar las claras con unas gotitas zumo limón y pizca de sal, 3 min. , vel.3 y 1/2.  Reservar en un bol
- Sin lavar el vaso, ni la mariposa, montar la nata unos segundos en vel. 3 y 1/2, que no quede montada del todo.
-Reservar en otro bol amplio.
- Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
- Sin lavar el vaso, calentar la leche, 3 min. 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 5 seg. vel.4.
- Agregar el chocolate troceado y la nutella  y mezclar 20 seg. vel.5. -Incorporar a la nata con mov. envolventes, Hacer lo mismo mezclando con las claras montadas, podéis usar varillas, pero sin batir, sólo con mov. envolventes.
-Los movimientos muy bruscos podrían bajar el batido .
-Volcar sobre la base, repartir los bombones por todo el relleno, ellos se hundirán solos

llevar a la nevera mínimo 4 horas.

COBERTURA :

-120 gr. nata montar
-70 gr. chocolate fondant
-100 gr. nutella
- 10 bombones Ferrero y avellana tostada en grano crocanti

- Calentar la nata con el chocolate en trozos, 4 min. 90º, vel.1., hasta que se funda éste.
- Añadir la nutella y mezclar 15 seg. vel. 3.
-Volcar sobre el relleno y llevar a la nevera de nuevo, como 2 horas, mínimo.
-Desmoldar y adornar con bombones y avellana picada.





Edito :Esta receta la copie de un blog ,su dueña Ana Sevilla me pide que ponga su autoría ...La famosa tarta de Ferrero es típica en foros y blogs ,se hace de muchas formas y utilizando diferentes ingredientes ,hay recetas muy diferentes pero de todas ellas la que mas me gustó fue esta que lleva nocilla ....

Aquí tenéis un video de como elaborarla sin thermomix:

 https://www.youtube.com/watch?v=-bE3M5WTUBE



Fotos de Carlos ,visitad su blog de viajes Peinando la tierra 

TARTA GUINNESS

Después de haberla hecho en otra ocasión y con tanto éxito como esta vez ,vuelvo a hacerla .

Es una tarta importada de Irlanda donde se encuentran las grandes fabricas de esta cerveza .

Las fotos ,en esta ocasión ,son un trabajo de Carlos ,que tiene un blog sobre  viajes si os interesa el tema y queréis pasaros a verlo PINCHAD AQUÍ.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 250 g de harina de repostería o de trigo normal
• 75 g de cacao en polvo (sin azúcar)
• 400 g de azúcar
• 2 cucharaditas y media de bicarbonato
• 250 ml de cerveza negra Guinness
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 g de nata liquida para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida o en polvo

Para el frosting (cobertura):

• 300 g queso de untar tipo Philadelfia
• 150 g de azúcar glass
• 350 g nata líquida para montar muy muy fría

Para el bizcocho:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 5. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cerveza y la mantequilla y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 2.
3. Añadimos ahora la nata, la vainilla y los huevos y trituramos 20 segundos, velocidad 2½.
4. Ponemos el selector en velocidad 3 sin programar tiempo y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato que teníamos reservada, hasta que esté bien integrada.
5. Vierte en un molde previamente engrasado con aceite de girasol o margarina (o con papel de hornear).
6. Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos que ya está cocido metiendo un palito o cuchillo en el centro del bizcocho. Debe salir seco.

Para el frosting o cobertura:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y lo hacemos glass pulverizándolo 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10.
2. Programamos velocidad 3, sin tiempo y vamos agregando el queso de untar por el bocal. Reservamos.
3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría y la montamos en velocidad 3½ sin programar tiempo. Debemos estar atentos e ir mirando constantemente por el bocal cómo se va montando, porque si nos pasamos de tiempo batiéndola se hará mantequilla.
4. Juntamos la nata montada y la mezcla de azúcar glas con en queso de untar con movimientos envolventes en un recipiente hondo.
5. Lo vamos echando y untando sobre la tarta Guinnes de forma que vaya cayendo un poquito por los lados. Como es densa, no terminará de caer.

TARTA DAMERO DE STRACCIATELLA

Hace días vi en un blog una tarta que su cobertura era parecida a esta ,pero como suelo hacer yo ,casi nunca hago las tartas  originales a las que veo.
Suelo "tunearlas", me gusta darle mi toque ,con mis gustos personales.

Para esta tarta he utilizado dos  planchas de bizcocho genovés , y crema de stracciatella para el interior.






 INGREDIENTES:

Para las dos planchas de bizcocho:

8 huevos
8 cucharadas soperas de azúcar
6 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Crema de stracciatella:

200 gms de chocolate de cobertura

200 gms de nata para montar

3 claras de huevo

200 gms de azúcar

1 sobre de gelatina neutra

medio vasito de leche

para los tropezones de chocolate :

50 gms de chocolate picado en trocitos pequeños ,como de medio grano de arroz.

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo los dos bizcochos ,primero he hecho el normal con :

4 huevos (separando las claras y las yemas)
4 cucharadas soperas de harina (especial para bizcochos )
4 cucharadas de azúcar .

Precalentar el horno a 180º

Batir las claras a punto de nieve .
Añadir el azúcar y batir sin pasarse mucho de batido.
Agregar las yemas y mezclar bien ,finalmente poner el harina y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras .
Poner la masa en la bandeja del horno sobre un papel parafinado.

Después de hornearlos alrededor de 10 o 12 mn depende del horno .
Sacar del horno y cubrir con un paño de cocina limpio y ligeramente humedecido .
Dejarlo así hasta que se enfríe .

Seguidamente hacemos el de chocolate de igual manera pero añadiéndoles las dos cucharadas de cacao en polvo.(4 huevos batiendo las claras a punto de nieve  ,4 cucharadas soperas de azúcar ,2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de cacao) por este orden .

Horneamos igual que el otro y dejamos enfriar .

PREPARACION DE LA CREMA DE STRACCIATELLA

Poner el baño maría el chocolate ,no me gusta deshacerlo en el microondas pues puedes pasarte de tiempo y quedar muy reseco o incluso quemado ligeramente .

Batir la nata ,reservar

Batir las claras .a medio batido ir incorporando el azúcar muy lentamente y seguir batiendo .

Añadir esto a la nata poco a poco y con movimientos lentos y envolventes para que no se bajen.

Desleir el paquete de gelatina en la leche y añadírsela al chocolate cuando está caliente ,dejándolo enfriar levemente para añadírselo después al batido de nata/claras .

Por ultimo incorporar el chocolate picado ,mezclar bien.

 ¿COMO MONTARLO?

Hacer unas tiras de 5 cms de ancho a lo largo del bizcocho normal.
Hacer tiras de 5 cms de ancho pero a lo ancho del bizcocho de chocolate .


Forrar un molde con film transparente ,montar los dos bizcochos trenzándolo como se ve en la imagen.

Poner en el interior la crema de stracciatella y llevarlo al frigorífico ,dejar enfriar .

Desmoldarlo sobre una bandeja .
 

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE BLANCO

El chocolate blanco no es mi debilidad pero este brazo lo hice para regalarlo a Tamara ,a ella le encanta y en ningún momento dudé que sabor ponerle a su pastel .

Para este brazo necesitamos :

Bizcocho genovés


El Bizcocho genovés o Genovesa es uno de los bizcochos clásicos que se utiliza como base para distintas elaboraciones de tartas y pasteles, ya que es una elaboración algo seca, elástica y ligera. El bizcocho genovés se caracteriza también porque no lleva levadura o impulsor, sube por la aireación con huevo y azúcar, es decir, los huevos se baten enérgicamente para que atrapen aire en su interior.
Hay confusión al respecto de los huevos y el bizcocho genovés, también llamado Génoise, se dice que en la receta tradicional se baten los huevos enteros con el azúcar, pero muchos pasteleros, profesionales y aficionados, separan yemas y claras para batir con la mitad del azúcar cada parte del huevo, y después los vuelven a unir. Este es el modo de elaboración tradicional del Biscuit francés.


Crema de dulce de leche
Chocolate blanco
Un poco de chocolate negro fondant






Bizcocho genovés :
6 huevos (separando las claras y las yemas)
6 cucharadas soperas de harina (especial para bizcochos )
6 cucharadas de azúcar .

Precalentar el horno a 180º

Batir las claras a punto de nieve .
Añadir el azúcar y batir sin pasarse mucho de batido.
Agregar las yemas y mezclar bien ,finalmente poner el harina y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras .
Poner la masa en la bandeja del horno sobre un papel parafinado.

Después de hornearlos alrededor de 10 o 15 mn depende del horno .
Sacar del horno y cubrir con un paño de cocina limpio y ligeramente humedecido .
Dejarlo así hasta que se enfríe .

Para calarlo :
Un vaso de leche con un par de cucharadas soperas de azúcar .

El relleno es dulce de leche (esta vez comprado ).

Enrollarla tipo manga gitano.


Para decorarlo :

200 Gms de chocolate blanco para postres

50 Gms de chocolate fondant para el hilito

Poner al baño maría el chocolate blanco y una vez bien deshecho ponerlo por encima del brazo

Una vez frio adornarlo con hilos de chocolate negro .

TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Como adicta al chocolate negro que soy ,cada receta que veo que lo lleva como ingrediente la saco a mi carpeta de pendientes ,y esta era una de ellas ...

Es del blog Dulces bocados :

Tarta de chocolate y avellanas

Ingredientes para un molde rectangular de 11 x 33 cm.:
Para la base (podemos comprar masa brisa):
125 g. de harina repostería
60 g. de mantequilla muy fría cortada en trocitos
25 g. de huevo batido (medio huevo aprox.)
Para el relleno:
150 g. de chocolate (yo de 70%)
225 ml. de nata montar 35%MG
35 ml. de leche
2 huevos
40-60 g. de azúcar (a vuestro gusto)
100 g. de avellanas tostadas trituradas (puede ser almendra)

Preparación:
Primero haremos la masa mezclando la harina con la mantequilla, frotando con las manos hasta que tengamos una especie de arena gruesa, a continuación añadir el huevo y amasar hasta tener una masa homogénea.
Colocar entre dos papeles vegetales, estirar hasta tener un grosor de 0,5 mm. aprox. y dejar enfriar en la nevera 30 min.
Precalentar el horno a 180º.
Pasado el tiempo de enfriado, colocar la masa en el molde, cubriendo bien todos los rincones y hornear en blanco (cubrir la base con papel vegetal y colocar encima garbanzos o judías secas) hornear 15 min. Retirar del horno y con cuidado quitar el papel con el peso (esas judías o garbanzos que hemos utilizado ya no los podemos usar para cocinar, pero si los dejamos enfriar los guardamos en un tupper para utilizar en otra tarta).
Mientras nuestra masa reposa en la nevera y la horneamos podemos preparar el relleno.
Trocear el chocolate y poner en un bol.
Calentar la nata y la leche hasta hervir y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 2 min. y después suavemente remover hasta que el chocolate esté completamente derretido. Añadir los huevos, el azúcar y mezclarlos a la crema.
Por último añadir la avellana y mezclar.
Verter sobre la base, alisar la superficie y hornear 20-30 min. Pinchando con un palillo veremos que el relleno del borde está cuajado, pero en el centro el palillo sale un poco sucio, ese es el punto.
Retirar del horno, dejar reposar 5 min. y después con cuidado desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
A la hora de servir podemos espolvorear cacao en polvo y azúcar glasé.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON GELATINA DE MOSCATEL Y UVAS

¡Hola!

Primero deciros que vuelvo a retomar el blog con ganas e ilusión .

Quiero comenzar esta nueva etapa en el blog con una receta magistral ...fue un éxito ...sin mas os paso a decir como hacerla :



Ingredientes para 8-10 raciones:

Para la gelatina de moscatel:

6gr ó 3 hojas de gelatina neutra grandes
70gr de azúcar
70gr de agua
70gr de vino dulce Moscatel

Masa base tarta de galletas:

300gr de galletas napolitanas
80gr de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso con uvas:

500gr de queso de untar
300gr de chocolate blanco
200gr de leche entera
40gr de azúcar
1 sobre de cuajada
500gr aproximadamente de uvas blancas y negras para decorar sin pepitas


Preparación:

Para la base de galletas:

1.- Pon las galletas troceadas en el vaso y pulveriza 10 segundos en velocidad 5.
2.- Añade la mantequilla y mezcla 10 segundos en velocidad 5.
Cubre con la mezcla la base de tu molde desmoldable de 24cm de diámetro.
Puedes aplastar bien la masa con el cubilete para que así quede lisa y compacta.
Reserva en el frigorífico para que endurezca la mantequilla.

Para la gelatina:

3.- Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
4.- Con el vaso limpio pon el azúcar y el agua y programe 3 minutos, 100º y velocidad 1.
5.- Añade el moscatel y la gelatina y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Retira a un bol y reserva.

Crema de queso:

6.- Pon en el vaso todos los ingredientes excepto las uvas que son para decorar y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Vuelca en el molde reservado con la base de galletas.
Coloca las uvas adornando la superficie a tu gusto.
Echa con cuidado el moscatel de gelatina y reserva en la nevera 1 hora mínimo una vez que esté templada.

TARTA RALLADA

Esta es una sencilla tarta  que se hace en muy poco tiempo .

Solo hacer una plancha de bizcocho genovés y una falsa trufa .

Para el bizcocho necesitamos :

6 huevos medianos .

6 cucharadas de harina 

6 cucharadas de azúcar .

Separar las claras de las yemas .

Batir las claras a punto de nieve .

Añadirles el azúcar y batir despacio.

Ponerles a esta masa las yemas y remover bien ,sin llegar a batir .

Finalmente añadir el harina cernida ,mezclar bien .

Ponerla en la bandeja del horno ,en una fina capa .

Hornearlo a 180º unos entre 10/15 minutos ,dependiendo del horno y la densidad de la masa . 

Sacarla del horno y taparlo con paño limpio y humedecido ,dejarla hasta que se enfríe.

Para hacer la trufa :

200 ml de nata montada .

Una tableta de chocolate fondant .

Deshacer el chocolate al baño maría con una cucharada de mantequilla y dejarlo atemperar .

Mezclarlo con la nata con mucho cuidado de que no se baje el batido de la nata .

Montaje:

Dividir el rectángulo de bizcocho en tres partes iguales .

Rellenarlo con la trufa .

Ir enrollándolo sobre sí mismo .

Acabada una lámina seguir con la siguiente ,hasta poner las tres láminas .

Para la cobertura :

Una tableta de chocolate fondant .

Un chorrito de nata (como dos cucharadas soperas )

50 ml de aceite de girasol .

Ponerlo todo al baño maría y una vez bien disuelto y mezclados los ingredientes bañar la tarta .

TARTA CONTESSA CASERA

Una buena comida debe acabar siempre con un buen postre .

Hace días invité a comer a una de las mejores amiga de mi hija :Belén y digna de hacerle una buena comida también le hice esta tarta ...ya la había hecho en anteriores ocasiones y siempre fue un éxito ...

Vamos a la receta :

Una tableta de chocolate fondant .

1/2 litro de nata de montar

un bote de leche condensada

Aroma de vainilla .

Almendras crocanti

Poner el chocolate al baño maría .

Hacer unos rectángulos en papel de hornear con la forma del molde a usar .(5 mas o menos)

Pincelar los trozos de papel con chocolate y dejar enfriar.

Si se ve fina volver a pincelar una vez enfriado (no conviene que nos quede muy grueso,para que al partir la tarta sean finas capas de chocolate.

Batir la nata .

Ir añadiendo poco a poco la leche condensada con movimientos envolventes para que no se baje .

Ponerle un poco de esencia de vainilla .

Montaje:

Poner una capa de crema y encima una lámina de chocolate.

Así sucesivamente hasta acabar las capas de chocolate .

Acabando con una de chocolate .

Poner en el congelador .

Adornar con la almendra crocanti .

(Es aconsejable sacar del congelador un rato ates de consumir ,pero no mucho si es verano jajaj)

TARTA OREO CON CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

Para la base

200 gr de galletas oreo
100 gr de mantequilla
Para la tarta
500 gr de nata
3 cucharadas de leche condensada, aprox 100 gr.
150 gr de chocolate blanco
400 gr de leche
2 sobres de cuajada

PREPARACION TRADICIONAL

Retirar el relleno de las 4 galletas , meterlas en una bolsa y pasarles el rodillo por encima para triturarlas. Reservar para espolvorear luego.

Meter los 200 gr de galletas ( aprox 5 paquetes) en una bolsa y pasarles el rodillo por encima para triturarlas. Poner en un bol y mezclar con la mantequilla en pomada hasta obtener una masa terrosa.

Cubrir el fondo del molde con esa mezcla, aplastar bien y meter en el congelador para que endurezca.

En un cazo poner los ingredientes para la tarta y calentar sin que llegue a hervir, a fuego lento y removiendo durante unos 9 minutos, si veis que ha quedado algun grumo pasarlo por la batidora o por un colador.

Dejar templar un poco y verter esta mezcla en el molde,con cuidado, sobre una cuchara para que no se deshaga la base.

Dejar enfriar unas 6 horas hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Pasar un cuchillo por el molde para despegarlo un poco y desmoldar con cuidado.

Poner en los laterales alguna galleta de adorno,
Servir



 PREPARACION THERMOMIX

Retirar el relleno de las 4 galletas, meterlas en el vaso y triturar 5 segundos Velocidad 7. Reservar para espolvorear luego.

Poner los 200 gr de galletas ( aprox 5 paquetes) en el vaso junto a la mantequilla y triturar 5 segundos Velocidad 6. Queda una masa terrosa. Cubrir el fondo del molde con esa mezcla, aplastar bien y meter en el congelador para que endurezca.

Poner en el vaso los ingredientes para la tarta y programar 9 minutos 90º Velocidad 3
Dejar templar un poco y verter esta mezcla en el molde, con cuidado, sobre una cuchara para que no se deshaga la base.

Dejar enfriar unas 6 horas hasta que cuaje, mejor de un día para otro.

Pasar un cuchillo por el molde para despegarlo un poco y desmoldar con cuidado.

Poner en los laterales alguna galleta de adorno,
Servir

TARTA EN TRUFA Y CERDITOS EN FONDANT

Hace días fue el cumple de mi sobrina Sara , llevaba días pensando en la tarta que le haría .
Ya estaba decidida por una ...incluso comprados los ingredientes y planificado todo ,pero mi hija me mandó una foto de una tarta graciosisima...El exterior es tal cual estaba en la foto pero el interior fue a mi gusto .

Hice este bizcocho ....(pinchar aquí)  y de relleno una crema de trufa (pincha aquí para verla ) .
Los cerditos los hice en fondant rosa ,al cual añadí un poquito de mas color para que quedasen mas sonrosaditos ...

A mi sobrina y sus amiguit@s les encantó ..y se comieron hasta los cerditos ...


Preparación:

Hacer el bizcocho como indico en la receta ,dejarlo enfriar .
Partirlo en dos láminas calarlo con leche y azúcar (no le puse licor al ser para niños pequeños ) y rellenarlo con la crema de trufa y también ponerle alrededor para que peguen bien los kit-kat .Por arriba s ele pone una capa bien generosa para que los cerditos puedan bañarse bien en el barro jajajaj

Hacer los cerditos y colocarlos a discreción ....

TARTA DE TRIPLE CHOCOLATE

¿Nunca os dije que soy adicta al chocolate? Y que en cuanto tengo la menor oportunidad es la tarta que hago ...no me importa como sea pero ...tiene que llevar chocolate ,mucho chocolate jajaj es lo que hay ...
Ayer hizo mi hijo 19 añitos y ...como también le gusta el chocolate ,aunque su preferido es el blanco no había lugar a dudas una tarta con chocolate ,claro le puse también una cremita de chocolate blanco .

Los bizcochos los compré ,de los que vienen tres (estos son de chocolate para mas inri).Además estos vienen separados por un papel parafinado .
El relleno ha sido una capa de trufa de chococlate negro o fondant y otra capa de trufa de chocolate blanco .
La receta  es la misma de esta tarta * Tarta de trufa y nata  pero la nata la cambié por una trufa hecha de igual forma pero cambiando el chocolate fondant por chocolate blanco .-

Para el adorno le he hecho unas rosas con la boquilla de 1M de Wilton especial para hacer estas flores ,la trufa es la misma del relleno del interior .

BROWNIES VERDADEROS

Hoy tenía que hacer un regalo para una amiga y su hermano que se portaron conmigo muy bien en unos momentos en los que necesité que me echaran una mano .
Mi amiga está a régimen pero ....( perdóname Mercedes mañana empezamos en el gimnasio y verás como nos quitamos los que estos brownies nos hayan dejado en la cintura ..). le debía un detallito ...
Son los verdaderos brownies sin levadura y con nueces os pongo un poquito de la historia de estos magníficos pasteles :

El origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. 

Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…

He hecho el doble de las cantidades que pongo para que me quedasen algunos para mi niño que le gustan mucho por tanto he doblado las cantidades.

120 gm de mantequilla atemperada (a temperatura ambiente)

220 gm de azúcar

3 huevos

200 gm de chocolate amargo( de cobertura o fondant)

150 gm de harina

75 gm de nueces toscamente picadas.

Batir la mantequilla junto con el azúcar ,agregar los huevos enteros uno a uno batiéndolo bien hasta ver que se han integrado en la masa .

Derretir el chocolate en el microondas y agregarlo a la mezcla .

Añadirle las nueces toscamente picadas .

Por último añadir la harina junto a la levadura tamizada .

Mezclar bien y poner en la bandeja .



 Ponerlos en el horno previamente calentado a temperatura moderada (unos 180º) y dejarlo hasta que se vea firme en los bordes pero húmeda en el centro ,
Para ello pinchar con un palillo o aguja de brochetas hasta que salga en el centro ligeramente untada .
Desmoldar y partir en rectángulos regulares .
Puedes ponerle azúcar glass o chocolate blanco rallado por encima .Yo le puse del mismo chocolate fondant rallado.

*Esta receta ya está editada pero es bueno recordarlo...nos gustan tanto ...

TARTA MOUSSE DE CACAO SOLUBLE

Esta tarta la vi en el blog de mi amiga Hilda (Entre alacenas y fogones) y desde ese día quise hacerla ,la puse en  carpeta de pendientes y ..ha llegado el día .
Ha habido reunión familiar en casa y mejor ocasión ..ninguna ...pero vayamos a la receta que es lo que importa .

Para la base :

Galletas napolitanas molidas (un la thermomix unos golpes de turbo)
Mantequilla a temperatura ambiente .

Para la mousse de cacao:

400 ml de nata para montar 
3 claras de huevo
6 cucharadas soperas de azúcar glass
5 hojas de gelatina
cacao en polvo soluble con pepitas (de marca muy conocida jajaj como medio bote utilicé )
Una pizca de sal 


Para la mousse de nata:
200 ml de nata 
2 hojas de gelatina 
2 cucharadas soperas de azúcar glass

Para hacer la mousse de nata :

Ponemos la gelatina en agua con hielo para rehidratarse sin que se deshaga .
Pondremos la nata junto al azúcar glass y la montamos .
Sacamos la gelatina del agua y la dejamos que escurra ligeramente ,luego la ponemos al micro para que se deshaga .
La vamos añadiendo poco a poco a la nata montada y mezclaremos bien .
La ponemos al congelador  en espera de hacer el resto de la tarta .

 Para hacer la base:


Poner la mantequilla unos minutos al micro hasta deshacerla completamente ,añadimos las galletas hechas polvo y mezclamos bien .
Ponemos un molde desmontable y forramos el fondo con esta mezcla ,presionando bien .



Para hacer la mousse de cacao (he usado de esta marca comercial que ha salido hace poco que lleva incorporados chocolate en cuadraditos ) :

Poner la gelatina en agua con hielo a rehidratar .
Cernir el cacao para separar las pepitas de chocolate del resto .
Separar media tacita de nata y el resto montarla añadiendo poco a poco el azúcar y el cacao en polvo .(así tendremos la trufa hecha)
Sacar la gelatina del agua y calentarla al micro junto a la tacita que dejamos reservada de nata 
Añadirla lentamente  a la trufa .
Batir a punto de nieve las claras de huevo junto con la pizca de sal.
Agregar la trufa y remover con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con cuidado de no bajar los batidos .
Poner en el molde la mitad de la mezcla ,poner la mousse de nata que teníamos casi congelada y a continuación el resto de la crema .
Llevar al frigorífico ,si se desea se puede congelar .
Cuando se desmolde se adorna con las pepitas que habíamos reservado .
(He de confesar que a mi se me bajó la mousse de nata al fondo de la tarta -.pero el sabor exquisitoooooo)