QUICHE DE GORGONZOLA Y NUECES

Este quiche es para las personas muy amantes del queso azul pues su sabor resulta fuerte ,aunque si se quiere se puede matizar el sabor quitándole un poco y sustituyéndolo por queso crema .

INGREDIENTES
PARA LA MASA

• 250 gr de harina de trigo
• 120 gr de mantequilla en trozos
• 1 huevo
• Una pizca de sal

RELLENO

• 200 gr de nata líquida
• 200 gr de queso crema
• 3 huevos L
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 150 gr de queso azul
• 30 gr de nueces en trozos grandes

PREPARACIÓN
MASA

1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y la sal y mezcle 15 seg, vel 6. Retire la masa y forme una bola.
2. Con un rodillo extienda la bola entre dos plásticos y cubra con ella un molde redondo de unos 25 cm de diámetro previamente engrasado. Reserve en el frigorífico o congelador mientras preparas el relleno

RELLENO

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga en el vaso la nata, el queso crema, el queso azul, los huevos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Vierta sobre la masa reservada y distribuya por encima las nueces.
3. Hornee durante 30-35 minutos a 180º. Deje templar, corte en raciones y sirva

QUICHE O TARTA DE CEBOLLAS

QUICHE O TARTA DE CEBOLLA

INGREDIENTES :

700 gr de cebolla

40 gr de mantequilla

1 vaso de nata liquida

3 huevos

75 gr de queso gruyere rallado (yo he puesto queso DOÑA LEONOR DE ALBURQUERQUE )

100 gr de jamón de york de buena calidad

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

PARA LA MASA:

200 gr de harina

100 gr de mantequilla

1 huevo

sal

Poner la harina en un bol y formar un volcán ,poner en el centro la mantequilla partida a daditos ,el huevo y la sal .

Trabajar la masa con las yemas de los dedos mezclando bien los ingredientes .

Formar una bola y dejarla reposar 30 MN en el frigorífico.

Mientras picar las cebollas en rodajitas .

Poner en una sartén el aceite y la mantequilla y rehogarlas hasta que se vean cristalinas (mejor tapadas).

Añadir el jamón picadito a tacos ,saltearlo y retirar del fuego.

Retirar la masa del frigorífico ,estirarla con un rodillo y forrar un molde para tartas .

En un bol batir los huevos ,salpimentarlos y añadir las cebollas con el jamón ,la nata liquida y la mitad del queso rallado.

Rellanar la tarta con este preparado y espolvorear el queso que reservamos .

Introducir al horno precalentado a 180º y cocerlo alrededor de 40 minutos o hasta que se vea bien doradita y cuajada .

Dejar entibiar y desmoldar.

QUICHE DE CHORIZO Y PIMIENTOS

Este es el quiche que decidimos hacer mi amiga Fedrilla y yo ...por separado claro ella en su casa y yo en el mía ....
Ingredientes:
Para la base:
- 70 ml. agua.
- 50 g. mantequilla a temperatura ambiente
-190 g. harina.
- Un pizco de sal.
Para el relleno:(la receta original lleva 20 gms de aceite de oliva pero como el chorizo ibérico es mas graso ,no s ela puse )
- 200 g. chorizo, (yo le puse ibérico).
- 200 g. pimientos rojos de piquillo.
- 4 huevos.
- 200 ml. nata de cocinar
- sal y nuez moscada recién rallada.
Preparamos la base:
- Para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, 8 segundos -Velocidad 6.
- Bajamos restos de las paredes y volvemos a programar 8 segundos - Velocidad 6.
- Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, que quede finita.
- La ponemos sobre el molde.
- Apretamos bien las paredes y base, no dejamos bolsas de aire.
- Pinchamos con un tenedor toda la superficie.
- Poner una buena capa de garbanzos y hornear .
-Preparamos el relleno:
- En el vaso ponemos el chorizo y lo trituramos 3 segundos -Velocidad 10.- Programamos 5 minutos -Temperatura Varoma -Velocidad 1.
- Sacamos el chorizo y lo ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Retiramos del vaso toda la grasa que ha soltado el chorizo y ponemos los pimientos. Programamos 4 segundos - Velocidad 4.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortados en trocitos.
- En el vaso de la Thermomix, sin lavar, ponemos la nata ,los huevos , la sal y la nuez moscada. Mezclamos 10 segundos -Velocidad 4.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
(yo he decorado la superficie con una rodaja de chorizo y unas tiras de pimientos ,cuando le faltaban unos 5 o 6 minutos de acabar de hornearse )

QUICHE DE SETAS

INGREDIENTES:

600 gm de gírgolas o setas de cardo

3 huevos

harina

250 gm de queso gruyére rallado

aceite

25 cl de crema de leche (nata)

pasta quebrada

garbanzos

1 nuez de mantequilla

sal

pimienta

PREPARACIÓN .

Untar un molde con mantequilla ,enharinalo .

Precalentar el horno a 200º .Limpiar las setas y reservar.

Batir los huevos y mezclarlos con la crema de leche y el queso.

Salpimentar.

Añadir las setas dejando un tercio de las mismas para la decoración.

Introducir la pasta quebrada en el molde dejando que rebase 1/2 cm de altura por encima del molde .

Precocerla cubriendo la base con garbanzos para que la masa no se abombe .

Cocerla por espacio de 15 mn .

Retirar los garbanzos y rellenar el molde con la mezcla de huevos ,queso crema y setas

Poner en la superficie el resto de setas que se reservaron para decorar .

Pintar las setas por encima con un poco de aceite de oliva con ayuda de un pincel de cocina .

Introducir al horno y cocer a 180º durante 20 mn

Servir bien caliente