TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN

ingredientes:

75 gm de mantequilla

225 gm de galletas tipo maria ,tosta rica etc ...(yo le puse mayuca )

8 melocotones en almibar escurridos

125 gr de azúcar

450 gm de queso en crema

450 gm de nata líquida

1 paquete de gelatina neutra

1 paquete de gelatina de melocotón

Preparación :

Desleir en un poco de almibar las dos gelatinas y el resto poenrlo al fuego ,cuando hierva añadir las gelatinas .

Fundir la mantequilla y añadirsela a las galletas trituradas y forrar la base del molde .

Picar los melocotones reservando dos o tres trozos para decorar (en la th 5-7-9) y se ponen con las gelatinas .

Se bate la nata y se le añade a la mezcla bien batida de queso y el azúcar con cuidado de no bajar la nata .

Añadir la pulpa del melocotón con las gelatinas ...voltear bien para que quedo todo bien mezclado con movimientos suaves y envolventes .

Decorar con unas laminas finas de melocotón y un poco de gelatina de melocotón .

Ponerse al frigorifico varias horas ,mejor de un dia para otro .

Para desmoldarlo pasar el filo de un cuchillo por los bordes ,se abre el molde y se pasa a la fuente .