SI TE GUSTA ESTE BLOG ,RECOMIENDALO

miércoles, 2 de enero de 2008

LOMO DE CERDO IBÉRICO RELLENO


Una pieza de lomo ibérico abierto en libro

panceta ibérica

pimientos rojos de lata

sal
pimienta
tomillo
Para el acompañamiento:
pimiento rojo a cuadrados
pimiento verde a cuadrados
champiñones de bote o natural
sal
aceite de oliva
una copa de coñag
Salpimentar bien el lomo y poner entre cada loncha un poco de panceta y una tira de pimiento rojo de bote
regar bien de aceite de oliva ,tomillo ,sal y pimienta negra
Atar con unas bridas o con hilo de cocina para que las láminas no se abran .
Yo puse de cama los pimientos rojos y verdes frescos ,los champiñones y se hicieron junto al lomo
Como a mitad de coción lo regué con una copa de coñag