Una vez recogidas las aceitunas lavarlas y hacerles a cada una 3 o 4 cortes a lo largo del fruto .Dejarlas bien cubiertas de agua (tiene que ser de manantial nunca del grifo pues tiene productos que las pondria blandas y las estropearía ) cambiándola 1 o 2 veces al dia .
Pasados 5 o 6 dias se prueban si está dulces (es decir el sabor amargo ha desaparecido) se guisan
para guisarlas :
SAL
AJO MACHADO
ORÉGANO
HOJAS DE LIMONERO
Una vez guisadas se mantienen estando cubiertas de agua por espacio de muchos dias .....
2 comentarios:
Esta me la guardo para cuando tenga algún que otro olivo
espero que los compres grandes ...como sean pequeños te haces vieja y no has comido aceitunas ....
Publicar un comentario