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sábado, 8 de diciembre de 2007

PUDIN DE "RATATOUILLE"




INGREDIENTES :


1 berenjena

1 calabacín

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento verde

1 cebolla
3 tomates maduros
1 diente de ajo
4 huevos
1 cucharadita de orégano
unas hojas de albahaca
4 cucharadas soperas de aceite
sal
pimienta
1._Limpiar la cebolla ,el calabacín y la berenjena y cortarlos en daditos .
Picar el diente de ajo .
Escaldar los tomates ,pelarlos despepitarlos y trocearlos .
Picar las hojas de albahaca .
2 ._ Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreir la cebolla muy lentamente durante 6 -8 minutos .
Añadir los pimientos y dejar durante unos 5 minutos
Agregar las berenjenas y los calabacines y proseguir la cocción.
3 ._ Pasados 5 minutos incorporar los tomates ,el orégano,sal y un poco de pimienta y cocer durante unos 20 minutos más .
A continuaciónverter los huevos batidos con el ajo y la albahaca ,remover y retirar del fuego.
4 ._ Verter la preparación en un molde untadocon el aceite restante ,tapar con papel de aluminio y cocer en el horno ,precalentado a 180º ,hasta que se cuaje alrededor de 40 minutos .
Dejar enfriar el pudin ,desmoldarlo y cortarlo en cubos un poco grandes .

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