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sábado, 22 de noviembre de 2008

TARTA MOUSSE FRIA DE STRATACHELA


De todas las tartas frías o heladas que he hecho esta es la que mas nos gusta ,quizás por su suave textura y sabor a chocolate .
También es una tarta que se puede tener hecha y congelada ,lo cual no le resta calidad .
Ingredientes:
Para la base de la tarta :
Galletas maría redondas o cuadradas tostadas ,no importa cuales sean
Mantequilla .
No pongo cantidades pues depende de como sea el molde ,pero como idea puedo decir que yo utilicé un paquetito pequeño (de los 4 que lleva el paquete grande de galletas cuadradas tostadas ) y como 200 gms de mantequilla
Poner la mantequilla en el micro hasta que se vea que se ha deshecho y mezclarle las galletas muy picadas .
Forrar con ellas el fondo del molde .
para la crema de stratachela:
200 gms de chocolate de cobertura
200 gms de nata para montar
3 claras de huevo
200 gms de azúcar
1 sobre de gelatina neutra
medio vasito de leche
para los tropezones de chocolate :50 gms de chocolate picado en trocitos pequeños ,como de medio grano de arroz.
Poner el baño maría el chocolate ,no me gusta deshacerlo en el microondas pues puedes pasarte de tiempo y quedar muy reseco o incluso quemado ligeramente .
Batir la nata ,reservar
Batir las claras .a medio batido ir incorporando el azúcar muy lentamente y seguir batiendo .
Añadir esto a la nata poco a poco y con movimientos lentos y envolventes para que no se bajen.
Desleir el paquete de gelatina en la leche y añadírsela al chocolate cuando está caliente ,dejándolo enfriar levemente para añadírselo después al batido de nata/claras .
Por ultimo incorporar el chocolate picado ,mezclar bien y poner en el molde .
Llevar al frigorífico o si se quiere al congelador.
La he decorado con unos transfers ver AQUI.









15 comentarios:

Dolita dijo...

Marian, qué pinta tiene. Me quedo esperando cómo se hace esta delicia.
Un beso

recetasdemama.es dijo...

Venía a felicitarte por los canelones... pero me descubro ante esta tarta. ¡ qué bien te sale ya el transfer ¡

Besos. Ana

Marian Quirós dijo...

Dolita como la hice "a ojo"
cuando tenga recopilados los datos la pongo.
gracias ...

Marian Quirós dijo...

Ana pues estos transferlos hizo mi hijo ..que cuando está en casa le encanta enredar conmigo en la cocina ....
gracias

La Cocina Mía - Thermomix dijo...

Se ve deliciosa. Me espero a que pongas los datos para hacerla.

Un abrazo

Marian Quirós dijo...

Si no te preocupes los estoy pasando a word y cuando esté completos los paso aquí ....

Encarnasao dijo...

aqui tampoco la,tienes buaffff
venga pon la no se te vaya a olvidar.
besos.

Rosa dijo...

Si la tengo delante la devoro en un momento jeje. Y esa presentación... una maravilla.
Besos

Marian Quirós dijo...

Encarna no te apures que si te pones tonta hasta puedes comertela en mi casita conmigo anda y no te enfades que si no no te invito ....

Marian Quirós dijo...

Rosa no se ..era grande como para devorarla por una persona sola es de pesadita ...uf ...

Cabriola dijo...

ay Marián llevaba algún tiempo un poco desconectada de Internet pero veo que la actividad bloguera sigue jajajaja... madre mía qué tartita más buenaaa !!!

me alegro de volverte a retomar, extremeña

besotes

cibercuoca dijo...

Hola Marian, qué rico , me quedo con el trozo y el platito.
Besos

poskito dijo...

Me mande usted un trozo grande porfa!

Besotes congelaos

Marian Quirós dijo...

Cabriola si que te había echado de menos aunque yo tampoco entro mucho al foro ...pero bueno si estás en circulación pasaré por tu blog a ver que exquisiteces nos preparas ahora

besos guapa

Marian Quirós dijo...

cibercuoca gracias

besos amiga


helmananita mandas tu mucho ...no?
pero bueno si es antojo ..porr un antjo yo ...ya sabes lo que me pidas ....jijiji