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jueves, 28 de agosto de 2008

EMPAREDADOS A LA PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

El otro día mi amiga Hilda puso unos emparedados y que casualidad el día anterior había estado hablando con mi tía y me recordó los emparedados que hacía mi abuela ,y hoy ni corta ni perezosa los he hecho pero me ha parecido que los que hacía mi abuela estaban mucho mas ricos ...ella hacía comidas exquisitas y recuerdo que antes en el pueblo no había pan bimbo o de molde todos los día y tenía que encargarlo para el día que los quisiera hacer .
Frente de mi casa había una tienda (que no hace mucho que cerró ) era la tienda de Cili ,magnífica mujer . Mis amigas y yo de pequeñas pasábamos mucho tiempo en aquella tienda .
¡¡que recuerdos ¡¡¡



la receta es bien básica aunque ella le daba su "toque" que los hacía mas apetitosos .

para uno se necesitan:

dos lonchas de pan bimbo

una loncha de queso

dos lonchas de jamón de york

una vaso de leche poniéndole pimienta negra molida y nuez moscada molida y una pizca de sal

para rebozar

huevo y harina

y aceite de oliva para freir .

Formar el emparedado poniendo loncha de pan ,jamón york ,queso ,jamón y pan otra vez .

Pasarlos por la leche con la pimienta y la nuez

Pasarlos por harina

Rebozarlos en huevo

Freír en abundante aceite de oliva caliente ´

Sacarlos y dejarlos escurrir en papel absorvente de cocina .

Se pueden comer tanto fríos como calientes .

4 comentarios:

fedrilla dijo...

esos emparedados tambien los hacia mi madre con alguna variante.
les ponia bechamel a los emparedados
con trocitos de jamon
o de chorizo io de pollo etc y despues... lo mismito ue tu abuela hacia.
Si que recuerdo!!!! algunos sabores nos transportan la niñez, como el sabor de la madalena transportaba a Proust.
besos mi niña

LesLie dijo...

Que deliciosos tus emparedados,son buenñisimos me encanta con pollo y queso, lo más rico del mundo.Un saludo

cibercuoca dijo...

Los tuyos están muy buenos seguramente pero los de la abuela tienen el sabor del recuerdo, que es lo mejor, los buenos recuerdos .
Saludos

Marian Quirós dijo...

fedri guapa ...esa tambien es una buena variante ....

leslie tu avatar se parece a mi farruky cuando era pequeño


cibercuoca es verdad los sabores ,olores y sensaciones del recuerdo son mejores que en realidad ...