TARTA MOUSSE DE FRESAS FRESCAS Y CHOCOLATE

Esta tarta es de las que salen sin pensar inicialmente en lo que se quiere hacer ...vas haciendo y sobre la marcha le vas poniendo ingredientes (algunos de los cuales van integrados por que había que gastarlos ....) y sale de muy buena gana una hermosa tarta de fresa y chocolate ...y está tan rica que cuesta comerte solo una porción ....

Tenía un bote de queso quark que estaba empezado y había que gastar ...unas fresas muy maduras ,unas claras de huevo , y un paquete de preparado de todos los que mi hija me trajo de Alemania de su viaje del año pasado ,un brik de nata abierto ...todas estas cosas ya urgían acabar con ellas o esperar unos días y directos a la basura ..y ...sin más me puse a trabajar .....

ingredientes :

para la base :

un paquete de galletas napolitanas o cualquier galletas tostadita normal

mantequilla deshecha

Mezclar bien y poner en el fondo de un molde desmontable redondo .

Base de queso y fresas .

250 gms de fresas frescas picadas en la thermomix sin llegar a hacerlas puré .

250 gms de queso quark

250 ml de nata

200 gms de azúcar glass

3 claras batidas a punto de nieve

4 hojas de gelatina

Batir el queso con el azúcar ,añadir las claras batidas a punto de nieve con cuidado de no bajarlas .

Añadir las fresas picadas .

Separar la mitad de la nata ,una parte ponerla a calentar y desleir en ella la gelatina

que previamente estará deshidratada (dejar entibiar un poco )

Batir la otra mitad de la nata y añadírsela a la mezcla de queso

Por último añadirle la nata con la gelatina con movimientos envolventes que no dejen bajar la crema .

Ponerla en el molde y dejar enfriar .

Yo encima le puse un mousse de chocolate de un preparado que Issa me había traído de Berlín pero le podéis poner el mousse de chocolate que yo hice en esta receta :tarta mousse de choco-coco

encima le puse (recomendada por mi niña ) una gelatina de fresas ..para rizar el rizo ....