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sábado, 5 de abril de 2008

ALI-OLI DE AGUACATES CON PETALOS DE ROSA AL ACEITE DE MENTA-POLEO EN CUCHARAS DEGUSTACIÓN




Este aperitivo es una idea que me surgió a partir de un aperitivo que nos hizo nuestro maestro cocinero Jose Maria Sequera que aparte de ser un excelente restaurador es un artista que hace maravillosas esculturas y cuadros a base de materiales y tinturas recogidas en el campo
El nos hizo un aperitivo de mariscos y petalos de rosas ....
el mio es totalmente diferente :
INGREDIENTES .
petalos de rosas rojas y rosas limpios y deshidratados
salsa oli-oli (aproximadamente 250 gms )
un aguacate
aceite de menta poleo
PREPARACIÓN :
Poner los petalos de rosas en el horno a 50º durante media hora o hasta que se vean secos ,que la textura sea como de papel .
Hacer el ali-oli con un diente de ajo ,un huevo ,una pizca de sal y un chorrito de vinagre o limón ...,el aceite necesario hasta que quede una buena salsa ni espesa ni clarita .
Limpiar el aguacate y estripar la pulpa con un tenedor .
Mezclar con el ali-oli
Poner una capa de petalos de rosas ,una de salsa ,otra d epetalos y acabar con una de salsa .
Aderezar con un aceite que habremos batido bien con unas ramas de menta poleo muy finamente picadas ......
Adornar con un petalo rosa y otro rojo ......

9 comentarios:

Vanadis dijo...

¡Guau! de esta si que quiero

a nos dirás como hacerla.

Estercity dijo...

He llegado a tu blog por el Mundo del decoupage y me encantan tus recetas.
Voy a intentar hacer alguna sencilla que ultimamente me ha dado por cocinar cosas nuevas.

fedrilla dijo...

menudo estreno de cucharas!!!! estupenda receta y estupendas fotos!!! cada dia te superas "pequeña"
mil besos

Marisa dijo...

Hola Marian, jolines me quede con la boca abierta viendo todas las cosas ricas que estas haciendo, estas echa una artista, un 10 para esas cucharitas.
Cuando puedas pasate por mi blog que tienes algo alli......besitos

poskito dijo...

Oleeeeeeeeeeee que preciosidad!!!
me parece una idea muy original y debe estar de muerte subita!!
Besotes helmanita mia

Marian Quirós dijo...

vanadís gracias ...lo siento pero esto no lo pude prepará en la cocimix jajajajaj

Marian Quirós dijo...

estercity gracias por visitarme ...yo ahora tengo un poco abandonado ese mundo de la manualidades ,ahora mi tiempo se lo dedico al óleo solamente

me gustaria seguir viendote por aquí y si en algo puedo ayudarte ...ya sabes ....besos

ana maría dijo...

En tu casa tienen que estar encantados, cada día te superas. Un besito

Marian Quirós dijo...

bueno no creas ...esto no es tan usual en mi casa son de potajes y sopas .....pero de vez en cuando .....