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miércoles, 20 de febrero de 2008

PATÉ DE HIGADO DE CERDO IBÉRICO AL BRANDY


Ingredientes:
1 KG DE HIGADO DE CERDO MUY PICADO
300 GM DE MANTECA DE CERDO TAMBIEN PICADA MUY FINA
250 CL DE BRANDY
UNA CUCHARADA SOPERA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA
UNA CUCHARADA SOPERA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
UNA CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
SAL
INSTRUCCIONES
SE PONEN EN UN CAZO EL HIGADO ,LA MANTECA Y EL COÑAC A FUEGO LENTO Y DANDOLE VUELTAS MUY A MENUDO ,CUANDO SE VEA QUE LA MANTECA YA ESTÁ BIEN DESHECHA SE LE AÑADEN LAS ESPECIES Y SE LE SIGUEN DANDO VUELTAS HASTA QUE SE LE VEA UN COLOR DORADITO DE QUE EL HIGADO ESTÁ BIEN REFRITITO ….SE DEJA REPOSAR UN RATO Y YA SE PUEDE PONER EN LOS RECIPIENTES PARA GUARDARLO .

3 comentarios:

Sara dijo...

Ostras, Marian! estas recetas me encantan, siempre que me asomo por aquí me llevo alguna idea. Este finde la voy hacer a ver q tal me sale...un besazo.

Cristina dijo...

Que rico tu paté, tiene una pinta estupenda. Gracias por tu receta.

Ana dijo...

Este paté sí que es de fiar, menudo corte me comía yo ahora!!!
Gracias Marián.
Ana