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domingo, 24 de febrero de 2008

BOLLOS TIPO DOOWAP O PARKER HOUSE


Ingredientes:
230/250 c.c. de Leche
60 grms. de margarina
2 huevos
1 cucharadita de sal
560 grms de Harina de Fuerza (la compro ne la panadería )
2 cucharadas de azúcar
25 gms de levadura de panadería

Los hice en la thermomix pero se pueden hacer amasando a mano tradicionalmente .
Poner en la Thermo la leche, sal, mantequilla y los huevos (previamente batidos). Programar 3 minutos a 35º, velc. 1.
Parar, añadir harina y el azúcar, hacer un hoyito en la harina donde pondremos la levadura (disuelta en un poquito de leche )
Tapar con el cubilete y amasar a velocidad espiga durante 7 /8 minutos.
Sin quitar el cubilete tapar el vaso con una bolsa de plástico y encima unos trapos de cocina para que no se enfríe mucho, dejar reposar 60 minutos.
Pasado ese tiempo sacar la masa del vaso y amasarla un poco a mano para quitarle el aire, dejar reposar fuera de corrientes de aire y en sitio cálido unos 10 minutos(yo la puse encima de la estufa de leña)

Pasado este tiempo hacer pequeños bollitos y colocarlos en la bandejas de horno ,dejar reposar otra hora mas o menos .
Pincelar con huevo batido o una mezcla de leche y azúcar y ponerlos al horno.
El horno estaba caliente y a 175 º y cocieron alrededor de 15 minutos .
(los hice siguiendo la receta de Maria Julia ,aunque modifiqué algunas cosas )




6 comentarios:

ana maría dijo...

Lo que daria yo por tomarme uno de esos bollitos junto a esa estufa de leña y en tu compañia....

Marian Quirós dijo...

guapa ...cuando quieras venir ya sabes donde tienes tu casa .....

Mercedes dijo...

Me encanta esa estufa... me recuerda a una que teníamos en la rebotica, a los años que viví en Monroy, un pueblo cerca de Monfragüe, qué calorcito más rico daba :)

Marian Quirós dijo...

mercedes pues la estufa la compré en el corte inglés hará unos 5 o 6 años ...pero imita a las antiguas ...."moderna " que es una jajjajaja

mamenrr dijo...

Marian, a mi hija pequeña (2 añitos) le encantan los doowap,me imagino que las perlas de chocolate irán una vez el primer levado y antes de formar los bollos no? y otra cosa, ¿los tuyos como los pincelaste? tienen un brillo que ni los zapatos de charol.
Un beso y mil gracias

Marian Quirós dijo...

mamenrr si es como dices las pepitas de chocolate las puse después del levado y antes de hacer los bollitos individuales y los picelé con un pincel fino de los de pintar que solo uso para eso pues tengo uno de silicona pero es muy duro ...y le puse solo huevo batido

besitos