TARTA RALLADA

Esta es una sencilla tarta  que se hace en muy poco tiempo .

Solo hacer una plancha de bizcocho genovés y una falsa trufa .

Para el bizcocho necesitamos :

6 huevos medianos .

6 cucharadas de harina 

6 cucharadas de azúcar .

Separar las claras de las yemas .

Batir las claras a punto de nieve .

Añadirles el azúcar y batir despacio.

Ponerles a esta masa las yemas y remover bien ,sin llegar a batir .

Finalmente añadir el harina cernida ,mezclar bien .

Ponerla en la bandeja del horno ,en una fina capa .

Hornearlo a 180º unos entre 10/15 minutos ,dependiendo del horno y la densidad de la masa . 

Sacarla del horno y taparlo con paño limpio y humedecido ,dejarla hasta que se enfríe.

Para hacer la trufa :

200 ml de nata montada .

Una tableta de chocolate fondant .

Deshacer el chocolate al baño maría con una cucharada de mantequilla y dejarlo atemperar .

Mezclarlo con la nata con mucho cuidado de que no se baje el batido de la nata .

Montaje:

Dividir el rectángulo de bizcocho en tres partes iguales .

Rellenarlo con la trufa .

Ir enrollándolo sobre sí mismo .

Acabada una lámina seguir con la siguiente ,hasta poner las tres láminas .

Para la cobertura :

Una tableta de chocolate fondant .

Un chorrito de nata (como dos cucharadas soperas )

50 ml de aceite de girasol .

Ponerlo todo al baño maría y una vez bien disuelto y mezclados los ingredientes bañar la tarta .