RECETA:
Bollos preñaos de Currajet
1 cubilete de agua
2 cubiletes de leche
100 gr de mantequilla
3 nueces de levadura (aprox 30gr)
1 huevo
sal (2 cucharaditas)
La receta es con Chorizo asturiano(pero yo le puse jamón y salchichas franfurt)
Harina de fuerza 450-500 gr aprox depende de la consistencia que se le vea ....
Instrucciones:
Poner agua y leche a 40º, 2 min, vel 2
Echar levadura y mezclar
Echar el resto de los ingredientes menos la harina y mezclar 10 seg a vel 6.
Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6. Añadir el resto de la harina y programar 4 minutos vel espiga.
Dejar en la jarra de la Th bien tapada con un trapo y una bolsa hasta que doble el volumen (1 h- 1 1/2 h). Sacar de la jarra a una mesa bien harinada, amasarla para quitarle el aire (No tiene que estar pegajosa pero tampoco dura).
Estirar la masa, a 3-4 mil y cortar con cortapastas unos rectángulos ), se rellenan de chorizo y se cierran bien.
Se ponen en la bandeja de horno un poco separados porque suben un poquito, se pintan con huevo o leche y al horno a 180º hasta que los ves que están dorados (15 o 20 mn) .
en la chef:
280 ML-AGUA TEMPLADA
2-CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE GIRASOL
2CUCHARADITAS DE SAL
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
4 MEDIDAS DE HARINA NORMAL
1 SOBRE D ELEVADURA DE PANADERO (MAICENA)
lo hice en el programa 51-2 veces,asi que lo deje levar sin quitar la pala 1/2 hora.
luego estire y rellene y al hrno 35 minutos.
EN LA BIFFINET:
LA MISMA RECETA DE LA CHEF PERO EN LA BIFFI PUS EEL PROGRAMA MASAS Y ANTES DE SONAR EL PRIMER PITIDO LE AÑADÍ LA LEVADURA