Los fiambres de carne son mi debilidad ,hoy toca uno que mi amiga Puri me dijo hace unos días , yo le he cambiado algunas cosas ,como normalmente suelo hacer ..me cuesta ceñirme a la receta 100 % ..siempre suelo cambiar algo que creo que a mi gente le va a gustar mas .
Este lleva:
1 kilo de carne de cerdo picada (la receta original era mitad de cerdo y mitad de ternera)
1/2 cebolla picadita muy fina
3 o 4 dientes de ajo picados muy finitos
2 huevos
100 gms de pan rallado
queso mozzarella
bacon a tiras
Sal ,un poquito de comino ,de pimienta negra molida,de nuez moscada molida ,de curry en polvo,de jengibre, de ras al hahout
Las especias no pongo cantidad ..es al gusto ,es mejor ir añadiendo poco a poco a que queden fuertes de guisos .
El sentido común hacen el resto.
Poner la carne junto a todos los ingredientes ,dejarla macerar un buen rato ,dándoles vueltas para que se impregne toda la carne de las especias .
En una bandeja de horno poner la mitad del bacon poniendo una loncha seguida de la otra encima poner la mitad de la carne ,haciendo un rectángulo estrecho y largo .,en el centro poner el queso a lonchas gordas y tapar todo bien con el resto de la carne apretando bien para que no queden huecos vacíos ,rodear bien con el resto del bacon y cocerlo a fuego moderado (180º) unos 30 mns .
Se puede comer en caliente como un pastel de carne o dejarlo enfriar y partirlo en finas lonchas como fiambre .
