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sábado, 9 de enero de 2010

TARTA DE TRUFA Y CHOCOLATE





Para hacer el bizcocho :
5 huevos
5 cucharadas soperas de harina bizcochona o cualquiera especial para repostería
5 cucharadas soperas de azúcar

Procedimiento:

Separar las claras de las yemas ,batir las claras apunto de nieve .
Añadirles el azúcar sin batir energicamente ,e ir añadiendo poco a poco el harina .
Cocer en un molde redondo de 22 cm con el horno previamente precalentado a 180º
cuando se vea ligeramente doradito y al pincharlo salga la aguja seca retirar del fuego y dejar enfriar .

Almíbar para calar el bizcocho:

100 ml de agua
100 gms de azúcar

una copita de licor o aromatizantes (en este caso puse unas cucharaditas de licor sin alcohol,pues la tomarían niños menores ).

Procedimiento :

Poner al fuego el agua con el azúcar y dejarla que de un hervor ,apartarla del fuego y añadir el licor.




Crema de trufa:

400 Cl. de nata de montar
200 gms de chocolate de cobertura
100 gms de azúcar


Procedimiento:
Poner al fuego en un cazo la mitad de la nata liquida, con el azúcar, cuando rompa a hervir, retirarla del fuego y añadir la cobertura.
Mezclarla con la ayuda de una varilla hasta que se deshaga .
Dejarla en el frigorífico varias horas (mejor de un día para el otro)
Batir la otra mitad de la nata y mezclarle la crema que teníamos en el frigorífico procurando que la nata no se baje para ello batirla con movimientos lentos y envolventes de arriba hacia abajo .

Montaje:

Partir el bizcocho en tres discos ,bañar bien con el almíbar cada uno de los discos .

Rellenar con la trufa procurando dejar una poca para la cobertura .

Decorar con chocolate negro y trufitas de chocolate .

33 comentarios:

Caldebarcos dijo...

Que tartita tan requetebonita y lo búenísima que tiene que estar, no quiero ni imaginármelo.
Biquiños

MªJosé dijo...

Marian que tarta más rica y de mousse de chocolate que nos gusta tanto, presentación de diez guapa.
Besosss

Nieves dijo...

Bueno ahora que ya han terminado las fiestas prometo ser más disciplinada y empezar a visitar los blogs con más frecuencia, que me he perdido un montón de recetas estupendas como esta tarta y el lomo anterior que has puesto, que son estupendas.

Un beso

Laura. dijo...

Madre mia que maravilla de tarta, seguro que me encantaria.
Tomo nota!

Besos.

sara dijo...

Madre mia! Qué tarta!! Te robo un cachito jejejeej
Bs!

ASOCIACION DE AMAS DE CASA DE MADRIGALEJO. dijo...

Gracias por tu visita, amiga. Cierto es que en el mundo rural tenemos pocas posibilidades, pero mediante las asociaciones las mujeres podemos aprender una de otras, por eso hemos enlazado con tu blog para que nuestras mujeres vean tu cocinita. Eso de las tartas se nos da bastante bien, el concurso anual es ya todo un clásico. Un saludo, estaremos en contacto.

Cavaru dijo...

Que preciosidad de tarta,tiene que estar riquísima.
La copio para hacerla más adelante,que ahora no puedo con más dulces.
Besitos

Ana dijo...

Me pido una cuña por donde se desbordaba el chocolate ¡¡Qué pintaza!!

Besos. Recetasdemama

Las PacaS dijo...

Espectacular, con lo que me gusta el chocolate, no quiero imaginar lo bueno que estaría. Un beso y felicidades.

Empar dijo...

Mmm!... Que a gusto le metía el dedo para recoger ese chocolate que se desborda.
Te ha quedado preciosa.
Un beso.

Marian Quirós dijo...

Caldebarcos gracias chica si que estaba bien rica sobre todo para adict@s al chocolate como yo ...

besos


MªJosé gracias a ver si ya voy teniendo tiempo y me acerco por tu "casita " besitos guapa

Nieves yo prometo lo mismo que tu ,ya que los niños han vuelto a su destino de estudios y me han dejado el pc libre ...que en estos dias de locura casi ni moderar comentarios me han dejado ..
besazos

mesilda dijo...

Maravillosa tarta¡¡tiene una pinta de buena,que no se puede aguantar¡
Besets.

Merche dijo...

Bueno,parece que se sale de la foto.Sólo con verla se me hace la boca agua.Casipri,vaya tentaciones.Apunta esta también para cuando te visite,que para entonces espero haber hecho una buena limpieza de organismo y poder empezar a mancharlo de nuevo.Un besito,guapa.

Marian Quirós dijo...

Laura te pongo una porción y sales de dudas ...ok¿¿
besos guapa

Sara te dejo que me robes un trocito ..jajaj
besitos

Amigas de Madrigalejos os acabo de poner en seguimiento el blog para ver que seguís haciendo
besos paisanas

Marian Quirós dijo...

Cavaru gracias .copiala y no dudes en hecerla cuando te apetezca verás como triunfas
besos

Ana marchando una con chorreones de chocolate pa Cordoba jeje
besos

Las Pacas esta ,esta de muelte ..pa empezar y no dejar de comerla ...un vicio
besos de otra pequera

Marisita dijo...

pero que delicia, que aspecto tiene, anda que si pudiera meter la mano, echarías en falta un trocito jajaja besitos.

María dijo...

Marian, es una pena que no me guste el chocolate porque la tarta tiene una pinta estupenda.
Gracias por dejarme el comentario en mi blog por el curso de jabones en Madrigalejo y decirte que si quereis también voy a Alburquerque a enseñaros a jabonear una miaja.
Besinos.

laviana ( Fely) dijo...

Chiquilla!!! te propones matarme al empezar el año??...Dios!! que rica tarta...ya la tengo copiada y seguro que cae!! Ya te contaré wapi. Bexinos

Marian Quirós dijo...

Empar métele el dedito si nadie te ve jajajja

gracias chica besitos



Mesilda si no te puedes aguantar ya sabes ..copia y manos a la masa

besitos


Casipri me parece que tas pidiendo muchas cosas pa cuando vengas ...¿será que piensas pasar mas dias que la ultima vez ?

besazos

Maria Dolores dijo...

Ummmm que pinta se le ve, con lo que me gusta el chocolate metia el dedo en la pantalla.
Saludos

Marian Quirós dijo...

Marisita nete el dedo ya que le di permiso a las anteriores que lo hicieran pilla cachito antes que se acabe ...

besitos

María hablaremos ,le scomento a las chicas el plan y vemos que tal ...besos y siento muchísimo que no te guste el chocolate .....

Fely mucho mas lejos de la realidad que intentar mataron a tartazos jajajaj esto es para "desengrasar".. yo he comido pocos dulces y ...un cachito mas no hace daño --besos

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeee ademas de pesiosa tiene que estar riquisimaaaaaa.
Me encanta la decoracion que le has exo , sencilla pero mu bonita.
Con tu permiso me llevo la receta me encantaaaaaaa.
Bicos mil y feli domingo wapa.

Pilole dijo...

¡Vamos a ver Marian! ¿Como se te ocurre ponernos esta deliciosiiiiiima tarta de chocolate, cuando nos tenemos que poner un poquito a régimen? así es imposible, ¿a ver quien es la guapa que se resiste? Un besito

Marian Quirós dijo...

Maria Dolores bueeeeno te dejo que petas el dedito y rechupetees ....
besitos


nenalinda me encanta que te encante la decoración ya sabes sencilla a la vez que elegante sin muchos adornos solo las puntillitas que le hice en la misma trufa ....
besitos


Pili ....pues mira hoy como estaba el dia frio y encima con nieve me dije .-les voy a poner los dientes largos a "estas" y eso que aqui tamos ..

besos

Miel dijo...

IMPRESIONANTE!!! DE PASTELERÍA!!! Me he quedado con la boca abierta!!! PRECIOSA!!!

Besotes

Miel

MARISA dijo...

¡Menuda pinta tiene esa tarta! Se me está haciendo la boca agua de tan solo mirarla, así que no quiero ni pensar en probarla.........
Un beso.

Marian Quirós dijo...

Miel gracias ...gracias ...gracias
besitos guapa


Marisa tienes la receta ,las ganas y si encima te gusta ...¿a que esperas ?

besos

Alsurdelsur "Reme" dijo...

Marian cielo, porque ya pasó el cumple de mi Maria, porque de lo contrario ya se que tarta le haría, estoy seguro que triunfaría.

Besitos wapa

Mari dijo...

Hola Marian, Vi esta foto de este pastel en otro blog y vine hasta aquí para verlo de cerca. UMMM que rico se ve. Te felicito! Con tu permiso anotare esta receta.
Un saludo,
Mari

Mario dijo...

Se me hace la boca agua solo de ver la foto!

Mario dijo...

Se me hace la boca agua solo de ver la foto!

Mario dijo...

Tiene muy buna pinta

roski dijo...

Como no va estar buena cuando la hiciste tu................un bico