Hace días fue el cumpleaños de mi amiga Carmen ,le dije que le haría una tarta y le pedí sabor ...quiso chocolate para mi suerte jajaj
Pensé rápidamente hacerle esta tarta aunque sabía que era arriesgada porque normalmente la crema se hace de buttercream , pero al pedir chocolate opté por hacerle una falsa trufa poco cargada de chocolate para que el color oscuro no superase al color del los bizcochos ....
Para los bizcochos de colores :
12 huevos (he utilizado dos por cada bizcocho)
12 cucharadas de azúcar .
12 cucharadas de harina .
Poner dos huevos separados las claras de la yemas ,batir las claras a punto de nieve ,añadir 2 cucharadas de azúcar y batir .Añadir las yemas y con cuidado mezclarlas bien .
finalmente poner las 2 cucharadas de harina previamente cernida y una pizca de colorante (cada bizcocho de un color diferente )..envolver bien con cuidado de no bajar las claras .
Cocer a fuego moderado(180º) unos 6/8 mn dependiendo del horno.
Para la falsa trufa :
Una tableta de chocolate fondant .
1/2 litro de nata apta para batir .
Una cucharadita de estabilizante de nata .
100 Gms de azúcar glass -
.
Poner el chocolate al baño maría hasta que esté completamente deshecho .(Dejar atemperar)
Mientras batir la nata ,a medio batido poner el estabilizante .
Poco a poco ir añadiendo el azúcar glass .
Añadir el chocolate practicamente frío sin que llegue a ponerse duro .
Remover bien y dejar reposar un rato .
Montaje :
Poner una capa de bizcocho calado (yo lo hice con leche /azúcar y un chorro de ron)
y una capa de crema ....ir alternando sucesivamente las capas hasta acabar con la crema .
Por fuera le puse la misma trufa del interior .
Decorar al gusto .
12 huevos (he utilizado dos por cada bizcocho)
12 cucharadas de azúcar .
12 cucharadas de harina .
Poner dos huevos separados las claras de la yemas ,batir las claras a punto de nieve ,añadir 2 cucharadas de azúcar y batir .Añadir las yemas y con cuidado mezclarlas bien .
finalmente poner las 2 cucharadas de harina previamente cernida y una pizca de colorante (cada bizcocho de un color diferente )..envolver bien con cuidado de no bajar las claras .
Cocer a fuego moderado(180º) unos 6/8 mn dependiendo del horno.
Para la falsa trufa :
Una tableta de chocolate fondant .
1/2 litro de nata apta para batir .
Una cucharadita de estabilizante de nata .
100 Gms de azúcar glass -
.
Poner el chocolate al baño maría hasta que esté completamente deshecho .(Dejar atemperar)
Mientras batir la nata ,a medio batido poner el estabilizante .
Poco a poco ir añadiendo el azúcar glass .
Añadir el chocolate practicamente frío sin que llegue a ponerse duro .
Remover bien y dejar reposar un rato .
Montaje :
Poner una capa de bizcocho calado (yo lo hice con leche /azúcar y un chorro de ron)
y una capa de crema ....ir alternando sucesivamente las capas hasta acabar con la crema .
Por fuera le puse la misma trufa del interior .
Decorar al gusto .
5 comentarios:
Que colorido mas precioso, se ve super cremosa huuuuuu.Besos
Te ha quedado preciosísima, seguro que tu amiga quedó encantada!!
Besos
Que guapada te ha quedado, debe estar superior, dan ganas de darle un bocado.
Besitos.
Que suerte la de tu amiga, tenerte a su lado, la tarta deliciosa y preciosa como todo lo que haces.
Besitosss
ooooh qué corte tiene esta tarta!!! ricooooooooooo!!!!
yo quiero ser tu amiga y que me hagas tartitas!! aunque claro, sería una amiga mentirosa y te diría que mi cumple es cada semana..ajjajajaja
un besote , wapa!!
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