BIZCOCHO ARCO IRIS DESESTRUCTURADO

Copié esta receta de un blog italiano ,el bizcocho magnífico pero mis capas no han quedado como el que vi ...aquellas eran capas concentricas de diferente color .

El mio ha quedado un lío ...yo creo que se debe a mi costumbre de batir los huevos a la antigua usanza :claras a punto de nieve y yemas con azúcar hasta que blanqueen.

Esto hace que el bizcocho crezca mucho y al crecer las capas a lo largo del horneado van variando de forma y ya no quedan todas alineadas pero ......lo veo bonito y para una merienda infantil ideal .

Ingredientes:

6 huevos

300 gms de azúcar

400 gms de harina

200 ml de aceite

160 ml de leche

1/2 paquete de levadura

2 sobres de azúcar vainillado

colorantes rojo,amarillo ,azul

varias cucharadas de cacao en polvo .....(no lo pesé )

Separar las claras de las yemas .

Añadir el azúcar a las yemas y batirlas bien .

Ir añadiéndole los siguientes ingredientes :leche ,aceite ,azúcar vainillada .

Finalmente ponerle el harina junto a la levadura y mezclar bien .

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la anterior mezcla con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen las claras .

Separar la mezcla en 4 partes iguales en 4 recipientes diferentes .

Poner en uno el colorante azul ,en otro el colorante rojo ,en otro el amarillo y finalmente el cacao en polvo.

Untar un molde con mantequilla y harina y dar unos golpecitos al revés para que suelte el harina restante .

Ir poniendo una cucharada de cada mezcla intercalándoles los colores .

Poner al horno previamente calentado a 200 º y bajarlo a 180º hasta que se vea que esta cuajado (unos 40 mn) mas o menos .