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jueves, 8 de octubre de 2009

BARRITAS MARMOLIZADAS AL CHOCOLATE ,QUESO Y NARANJA

Hace tiempo me auto regalé un magnífico libro (para mi ...desde luego ,esto va en gustos ) el libro se llama EL LIBRO DE ORO DE CHOCOLATE .
Solo verlo te apetece comprarlo pues parece una gran tableta de chocolate ..todo doradito ..precioso y el interior no digamos solo con mirarlo engordamos ....ya sin hacer las delicias que en le interior vienen .
De este libro hoy he hecho estas exquisitas barritas de chocolate con un sabor a naranja y de textura cremosita.
Receta :
-para la crema de queso :
-250 g de queso cremoso (he puesto mitad Philadelphia mitad queso President camembert)
-50 g de azúcar refinado
-3 cucharadas de de zumo de naranja
-2 cucharaditas de corteza de naranja
-10 g de maizena
-1 huevo

Pasta al chocolate :
-200 g de chocolate fondant
-75 g de harina blanca
-40 g de mantequilla
-150 g de azúcar refinado
-2 cucharaditas de esencia de vainilla (yo he puesto un sobre de azúcar vainillado)
-2 huevos .



Precalentar el horno a 180º

Forrar un molde o bandeja de horno con papel .
Preparar las dos cremas por separado .
Verter la crema de chocolate en el molde y distribuir encima la de queso a cucharadas .
Mezclarlas con una espátula suavemente para que quede un aspecto marmolizado .
Hornear durante 25 o 30 minutos o hasta que los bordes hayan subido y esté solidificado por el centro .
Dejarlo enfriar completamente en el molde ,luego cortarlo en tiras .

Pasta al queso :
Trabajar el queso con el azúcar en un cuenco amplio con una batidora eléctrica (yo lo hice en la thermomix , 8 seg vel 4 ),hasta obtener un compuesto cremoso .
Añadir la corteza rallada muy fina ,el zumo de la naranja y la maicena (la disolví en el zumo de esta ) puse varios segundo en velocidad 4 sacándola del vaso del vaso de la thermomix .
Añadir el huevo sin batir mucho solo incorporarlo bien .

Pasta al chocolate :
Fundir el chocolate y la mantequilla .
Dejar enfriar ,añadirle el azúcar y la vainilla .
Batir los dos huevos con dos cucharadas de agua fría e incorporar al compuesto .
Por ultimo incorporar el harina y mezclar bien .


24 comentarios:

Anónimo dijo...

Seguro que ese trozo y el café era el mio, dejamelo que voy el próximo finde.
Dile a Pepe que no se lo coma.

Besos Paqui

PUNTIYO dijo...

¿Deben de estar de muerte, no?

Marian Quirós dijo...

Paqui lo siento pero he estado dos dias con mi pc mudito ,la tormenta de hace dos dias ha quedao tocado el teclao y no quiere decir "na" y hasta que no ha traido Issa el portatil no he podido respoder y poner esta receta ..por cierto estas barritas tan mejó que el brownie y (lo siento )ya na mas quedan dos o tres trozos ...y a Pepe le gustan mas los brownies o las magdalenas que he hecho para una amiga "especial "--ya te contaré o mira aqui:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=340299&start=0

bueno pues el próximo fin de semana nos esperan las infusiones calentitas del bar de tu primo ....

besos

Caldebarcos dijo...

Madre mía que pinta. Esa foto del trozo lo dice todo. Esta hay que probarla. Creo que voya echarme a llorar porque lo quiero probar todo.
Biquiños dulces

Marisita dijo...

pero que aspecto tan suculento que tienen, quien pillara un trocitoi, besitos.

Marian Quirós dijo...

Puntiyo ..efectivamente tan de guenas ....prueba y verás lo que es vicio chocolatero ..

besos


Caldebarcos déjate de llorar y hazte una buena bandeja ,,...
besitos

Marian Quirós dijo...

Puntiyo ..efectivamente tan de guenas ....prueba y verás lo que es vicio chocolatero ..

besos


Caldebarcos déjate de llorar y hazte una buena bandeja ,,...
besitos

fargopatt dijo...

por favor... así no voy a bajar ni medio gramo!!!qué pinta madre mia!!

si es que me lo comía todo.. ni las migas compartía.. que buena combinación..
como siempre de diez..
besotes

mesilda dijo...

Alaaaa que bueno¡¡seve muy jugoso,tomo nota enseguida.
Besets.

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeee se ve espectaculaaaaa y seguro que esta deliciosaaaa , me encanta la receta y la presentacion.
Bicos mil y feli acuedutooo.

ana maría dijo...

Madre mía como te han quedado!!!Como no tengo el libro me conformaré con copiar las que pones...Una cosilla, me ha encantado el mantelito de debajo, la niña llevando el pastel...Bss

Marian Quirós dijo...

Marisita te mando un trocito ale pa que no te queden penas ..

besos

fargopatt que importa si no pierdes un gramo ...con los gustazos que nos damos con estas cositas chocolateadas ..anda y que le den a los kilos

besos

Marian Quirós dijo...

Mesilda copiala y hazla no te arrepentirás ..o ¿si?jajaj
besos guapa


nenalinda feliz acueducto para ti que para mi los fines tengo toda la gente en casa y es un jaleo ..
pero son los únicos dias que disfruto de ellos ..

besos

Ana gracias ...gracias muacchjjj
el mantelito era del ajuar que bisabuela le preparó a mi abuela ..es un mantelito para las bandejas ,,,me gusta sacar estas antiguallas de vez en cuando
besossssss

Jacktels Kochbuch dijo...

Hola Marian,

Este pastel es tan jugoso ... Increíble.
Gran cumplido

Más cordial saludo de Nuremberg

Marian Quirós dijo...

Jacktels gracias por tu visita al blog y tu amable comentario
saludos

IDania dijo...

Marian,
Qué rico!!!!
Yo quiero un trozo!!!
Besitos,
ID

Elvira dijo...

¡Qué joya de libro! yo también lo tengo, y ésta es una de las doscientas,jaja que tengo marcadas como pendientes de preparar, y después de ver tu resultado, no tardaré mucho no. ¡Qué gozada de barritas, te han quedado de lujo!, un beso

Nélida dijo...

Pues me encanta, Marian. Este bollito con chocolate, queso y naranja me lo copio. A ver si mañana a la noche puedo hacer un huequito para preparármelo para desayunar. (Este fin de semana he estado fuera de casa, así que no he hecho nada)

besos

Vanesuky dijo...

Que barritas!!!!Seguro que te cojes un trocín y ya no puedes parar, que delicia para tomar con el café!!

Un besazo enorme.

Vanesuky.

Laura. dijo...

Que foto tan tentadora!!! se ven tan jugositos!!
Besos!

ana maría dijo...

Madre mía, se lo preparó tu bisabuela a tu abuela...menuda joya!esas cositas hay que guardarlas a buen recaudo. Bss

nieves dijo...

Según tú engordas sólo con mirar el libro, pero yo engordo sólamente con mirar tus recetas. Dios mío, me voy babeando y no es un decir. De verad que en estos momentos mis glándulas salivares están trabajando a marchas forzadas. ¡Fantástica receta!

Un abrazo.

*Eva* dijo...

Hola! Aun no me explico como podía ser que no conociera un blog tan chulo como el tuyo. Tienes recetas estupendas.
Ya tienes una seguidora más.
Bs!
Eva
Ma Petite Boulangerie

merx dijo...

Que ricas!! Aguantan bien de un dia para otro? y fuera de la nevera?