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martes, 3 de julio de 2007

ALBONDIGAS DE LIEBRE EXTREMEÑA


RECETA :
carne de liebre picada( en este caso después de una hora desmenuzando la carne ha pesado 750 grm)
grasa de cerdo un poco magra (puse como 250 gm)
pan rayado (yo lo piqué en la thx junto a 3 dientes de ajo y un poco de perejil)
2 huevos
sal
pimienta molida y un poco de tomillo molido
aderezar la carne con los ingredientes
pasarlas por harina y freirlas
la salsa la hice con :
media cebolleta
3 o 4 dientes de ajo
un vaso de vino blanco
una cucharadita de harina para espesar el caldo

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