TARTA DE QUESO SUAVE

Dedico esta tarta a una nueva seguidora de Portugal que hace el numero 400 ..gracias . Esta mujer tiene un precioso blog Papinha Doce tiene unas recetas preciosas y riquísimas . Esta tarta de queso es la primera vez que la hago ,me la pasó una amiga bloguera diciéndome que estaba exquisita ,que el sabor a queso no era muy fuerte y la textura muy suave . Ella la había copiado de internet ,le había hecho algunos cambios y así la hice yo .

Este trozo es el de mi hijo que le encanta la mermelada de frambuesa y no dudó en ponerle mas ...

La receta mas simple y fácil no puede ser :

Para la base .

Un paquete (de los dos que vienen en la caja ) de galletas napolitanas .

10o gms de mantequilla deshecha .

300 gms de queso de untar ,el mio era una marca blanca .

250 gms de leche condensada .

250 ml de nata montada con 4 cucharadas de azúcar .

Un vaso de leche (200 ml)

Un sobre de gelatina neutra .

Para la cobertura :

Un bote de mermelada de frambuesa .

Medio sobre de gelatina .

Un poquito de agua para desleir la gelatina .

Procedimiento:

Picar las galletas y añadirle la mantequilla ,forrar la base de un molde desmoldable .

Entrarlo en el frigorífico mientras se hace la crema .

Poner en un recipiente el queso y la leche condensada y mezclarlo bien .

Calentar la leche ,dejando una poquita para desleir la gelatina ,cuando la leche empiece a hervir añadir la gelatina disuelta ,darles unas vueltas y dejarlo entibiar .

Añadírselo al queso /leche condensada .

Batir la nata con el azúcar y añadírselo a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje la nata .

Ponerlo en el molde y dejarlo en el frigorífico hasta que cuaje bien .

Una vez bien cuajada preparar la cobertura :

Poner la mermelada con unas cucharadas de agua al fuego .

Desleir la gelatina en medio vasito de agua y añadírselo a la mermelada cuando esta hierva .

Dejarla entiviar un poco y ponérsela por encima a la tarta ,dejarla reposar en el frigo de un dia para otro .

ESCABECHE DE PENCAS DE ACELGAS

Es tiempo de acelgas en nuestros huertos ,que aunque gracias a los invernaderos las verduras de temporada las encontramos en todo tiempo en los super pero como las nuestras ningunas ,el sabor mas intenso ,mas naturales y desde luego al ser criadas sin productos son mucho mas sanas .

Un manojo de acelgas con unas buenas pencas .

Una cebolla .

Una cabeza de ajos .

Un manojito de orégano.

Sal .

Azafrán .

Vinagre puro de vino .

Aceite para freír .

Harina .

Huevos .

Separar las pencas del resto de las hojas de las acelgas .

Lavarlas bien y ponerlas a cocer con la cebolla ,los ajos ,el orégano y un poco de sal .

Cuando estén bien cocidas pero no en demasía ,apartarlas y dejarlas escurrir bien .

Pasarlas por harina y huevo y freírlas .

Ponerlas sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Preparar el caldo :

Poner agua (cuando hago escabeches de carnes utilizo el mismo de haberlos cocido ,pero las verduras no me gusta el sabor ) y aderezarlo con sal ,vinagre ,orégano en hojas pequeñitas picaditas y un poco de azafrán ,procurando que quede un poco fuerte de sabor .

Poner las pencas en el caldo y dejarlas reposar varias horas ,para que tomen bien el sabor .

SOPAS DE APROVECHAMIENTO EN TIEMPOS DE CRISIS

Con estas sopas participo en el HEMC de este mes .

La anfitriona es una paisana Nikë de Cocina con ängel

esta dedicado a SOPAS

En este tiempo de invierno de frío y crisis no hay nada mejor que unas buenas sopas calentitas y nutritivas .

Hechas con el caldo del cocido y el "compango" picadito a trozos .

Caldo de cocido

Carne de pollo del cocido picada a trocitos

Jamón ibérico del cocido picado a trozos

Una patata fritas a daditos

Una rebanada de pan fritos a dados

Dos huevos cocidos picados a trozos

Tener fritas las patatas ,el pan y picado el resto de los ingredientes y ponérselas al caldo cuando esté caliente ,comerlo enseguida para que el pan aun este crujiente .

TRUFAS DE CHOCOLATE Y COCO

La recetilla de las trufas :

Un bote de leche condensada (370 gms)

150 gms de coco rallado.

200 gms de chocolate de cobertura .

Una cucharada sopera de mantequilla .

Un chorrito de licor (yo no lo puse pues la comerán menores)

Poner la leche condensada en un cuenco ,agregar el coco rallado ,el chocolate fundido ,la mantequilla a temperatura ambiente y el licor .

Remover bien hasta que la pasta este homogenea y dejar en el frigorífico de un día para otro .

Hacer bolitas y rebozarlas en lo que queráis (chocolate rallado ,coco fideos de chocolate etc)

PATE DE VERDURAS GRACIAS A BLOGUZZ Y A BRAUN

Hace un tiempo que me inscribí en un blog( BLOGUZZ) que hace promociones de diferentes artículos .
Uno de ellos era de una maravillosa Braun Minipimer 7 Sin Cables y serían seleccionados varios blogs a los que les seria enviada totalmente gratis ....
Y......yo he sido una de las afortunadas ,por ello hago una recetita fácil para presentarla .
Tiene varios accesorios para picar hielo ,picar verduras ,carne ,hacer batidos etc ...es completisima y lo mejor es que no lleva cables .
Tiene una unidad de carga que puedes emplear tanto para cargar como para guardar tu batidora.
Aquí podéis ver todas sus características :Minipimer Braun 7 sin cables

La receta no puede ser mas fácil :

Un pimiento verde ,

un pimiento rojo,

5 pepinillos en vinagre,

un tomate ,

2 o 3 hojas de lechuga ,

100 gms de aceitunas verdes o negras ,incluso rellenas ,

media cebolla .

2 o 3 cucharadas de mahonesa .

Para que la comiera mi hijo le puse tres latitas de atún en aceite .

y para adornarlas unas anchoas .

Picar todo unos segundos en el accesorio de picar verdura con la cuchilla larga de mezclar .

Untar en pan ...y a comer ...

Muchas gracias a estas dos firmas por tan bonito y útil obsequio .

POLVORONES DE CHOCOLATE

Esta receta es antigua pero la vuelvo a editar pues las fotos no se veían bien ....



250 gr. de harina
·250 gr. de azúcar glass
· 120 gr. de manteca de ibérico
·75 gr. de chocolate fondant
· 1 cucharadita de canela en polvo





Poner la harina en una bandeja y la tostamos en el horno moviendo de vez en cuando hasta que este dorada por igual toda ella.
Debe llegar a tener un color marrón claro.
En un cuenco mezclaremos el chocolate rallado, la canela, el azúcar glass y la harina tostada
Tamizamos todo el conjunto y lo amontonamos donde vayamos a amasar.
Añadimos poco a poco la manteca, que tendremos derretida.
Amasamos muy bien hasta que este absorbida por la masa.
La textura que debe quedar es como la de arena mojada .
Poner la masa en la encimera o sobre una lamina de silicona y cortar con cortapastas los mantecados .
Poner al horno calentado a 180º durante 5 mn .
Adornar con chocolate de cobertura ,azúcar glass ,según gustos .
Esta receta es recopilada de varias pues de cada una he cogido algo que me gustaba ...la masa es de pepa cooks y el método de cocerlos un poco en el horno ,lo vi en una receta y pensé que quedarían mas consistentes que dejarlos secar solamente .

TARTA RAPIDA DE CHOCOLATE

Este pastel es rapidísimo de hacer ,para unas prisas de una merienda o un postre de comida o para llevar a alguien .

Yo se lo hice a mi niño (que hizo 17 añitos y el niño se le ocurrió pedir que le hiciera algo para llevarse a clase al día siguiente y ..me lo dijo el día antes a las 9 de la noche ).

Había tenido la tarde libre y se le ocurre decirlo a la hora de cenar ...

Pensando que a los niños les gusta el chocolate miré en las recetas que tenía guardadas para hacerlas y ....encontré este bizcocho que se hacía en 5 minutos y para cocerlo en la COCIMIX en solo media horita ...

Y manos a la obra ....

1 TABLETA DE CHOCOLATE POSTRES DE NESTLÉ.-
1 YOGURT NATURAL- (Yo le he puesto uno griego)
3 VASOS DE YOGURT DE HARINA -
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL-
3 HUEVOS-
2 VASOS DE YOGURT DE AZÚCAR-
1 VASO DE YOGURT DE ACEITE DE GIRASOL-
1 CUCHARADITA DE MARGARINA-
1 CHORRO DE LICOR AL GUSTO-
ALMENDRAS FILETEADAS O TROCEADAS

PREPARACIÓN
- Introduce la tableta de chocolate a trozos en el vaso muy limpio y seco y da 5 o 6 golpes de TURBO hasta que quede convertida en polvo.
- A continuación introduce los ingredientes por orden que aparece en la lista de ingredientes.- Triturar y mezclar todo 5 minutos a velocidad 6 sin temperatura.
- Engrasar con mantequilla y harina la cubeta de la COCIMIX y verter el contenido del vaso.
-Programar menú horno (ya sabéis sin la válvula puesta ) 30 mn .
Al final le puse chocolate con leche y almendras picadas .

PASTEL DE NARANJA GLASEADO

Estamos en plena campaña de naranjas y a parte de comerlas de postre solas también son un buen ingrediente con el que hacer multitud de recetas ,a mi personalmente me encantan los bizcochos de naranja ,al que le añadimos el zumo y las ralladuras.
Hoy he hecho un bizcocho pero quería que me quedase muy jugoso y con mucho sabor a naranja .
Por ello le he puesto un glaseado también de naranja muy liquido para que lo absorba y quede mas jugoso.
Al rato se había casi todo el liquido y el glaseado estaba duro .

Para el bizcocho :
4 huevos grandes ,
120 gms de azúcar ,
2o0 gms de harina ,
100 ml de nata ,(crema de leche )
el zumo de una naranja ,
la ralladura de una naranja .
Dos cucharaditas de levadura .

Lo he hecho en la thermomix pero al modo tradicional solo hay que separar las claras y batirlas al punto de nieve ,
El resto mezclarlo bien y añadírselo con cuidado a las claras para que no se bajen .
En th: Poner la mariposa y verter en el vaso los huevos y el azúcar y programar 6 mn 35º y velc
3 1/2 ,cuando acabe volver a programar lo mismo sin temperatura.
Añadir la nata ,la ralladura ,el harina y la levadura y programar 10 segundos vel 2 1/2 .
Terminar de envolver con la espátula .
Lo he cocido en la COCIMIX menú cocina 30 minutos .
En horno previamente calentado a 180º hasta que se vea cuajado.

Para la glasa :
1 clara de huevo
200 gms de azúcar glass
el zumo y la ralladura de una naranja .
Poner todo junto en la th y programar 20 segundos en velocidad 6 .
Bañar bien el bizcocho con el glaseado.

COMPOTA DE MEMBRILLO CON MIEL

Hoy os propongo un postre de temporada ,siguiendo con recetas de membrillos (hay que acabar con las existencias )

Es un postre fácil y se hace en poco tiempo ,yo para ahorrar tiempo lo he hecho en la COCIMIX .

En 12 o 13 mn estaba listo ,eso sí caliente ,solo esperar a que se enfríe y listo .

Para ello necesitamos :

Un kilo de membrillo pelados y quitado todas las pepitas y los nudos que puedan tener partidos a trozos .

250 gms de miel de romero (o la que se tenga a mano ,aunque esta da un sabor especial).

Unos gramos de anís estrellado .

Dos rulos de canela en rama .

Un vaso de licor (yo le puse MOSTILLO ,un licor que hago con mosto de uva ) aquí la receta : mostillo*

Ponerlo todo junto a cocer el tiempo suficiente para que el membrillo esté tierno ,si la compota os gusta con los trozos mas pequeños es cuestión de partirlos mas pequeños yo dejarla cocer mas para que se desmigajen un poco ,en casa gustan los trozos grandes y consistentes .

Yo lo he puesto todo en la COCIMIX menú cocina/8 minutos ) y listo .

DULCE DE MEMBRILLO

Tiempo de membrillos y aprovechando unos que me han regalado he hecho dulce de membrillo de dos formas :tradicionalmente ,como lo hacían las abuelas y también hice otro poco en la thermomix .
No hay casi ninguna diferencia entre ellos salvo que el hecho tradicionalmente está un poco mas morenito ,debido a que lo tuve mas tiempo al fuego y el azúcar al tostarse mas ,dio mas colorcito.

Este lo he hecho es el hecho como siempre se hacía :

Los he cocido un poco (lo hice en la COCIMIX menú cocina)

Pelarlos y picarlos quitándole todos los nudos y partes duras .

Pesarlos y picarlos .(en la thermomix varios golpes de turbo)

Mezclarlos con la misma cantidad de azúcar y ponerlos al fuego lento y darles vueltas sin dejarlo ,pues tiende a posarse el azúcar en el fondo y tostarse en demasía .

Cuando la cuchara se mantenga de pie en el centro de la olla donde cuece es que ha tomado la consistencia necesaria .

Pasarlo a moldes y dejarlo enfriar .

Este lo he hecho en la thermomix la receta :

Lavar los membrillos y picarlos quitando todo lo negro y las pepitas (con piel incluida)
Ponerlos en el vaso ,pesarlos y poner la misma cantidad de azúcar .
Darles unos golpes de turbo.
Programar 30 minutos ,100º y velocidad 5 ,con el cestillo en la tapa pues puede saltar bastante .
Pasarlo a moldes y dejarlo enfriar .