CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL BLOG DE LAZY ,EN EL EVENTO CEREZAS DEL JERTE
Hoy mi único hermano hace 35 años y parece que fue ayer cuando, entre susurros secretos con la vecinas y llantos de mi madre en soledad, me enteré que iba a tener un hermanito ,lo había deseado tanto ...y llegó el momento.
Era pequeñito, morenito y unos ojazos negros ...sigue igual pero en grande :me superó en altura y en muchas cosas mas ...
Como yo era 10 años mayor me lo llevaba con mis amigas.
Entre todas le enseñamos a andar
Recuerdo a Paco, el padre de mis amigas, que esperaba que yo lo llevase a su casa para cogerlo de la manita y llevarlo al corral a ver los "inos"( conejos) ...se los cogia y le dejaba acariciarlos y el niño deseando ir a casa de "aco" a ver los "inos"
Recuerdo aún como lloraba cuando me veía salir por la puerta y no lo llevaba conmigo .... Poco a poco fuimos creciendo y no había llegado él casi a su adolescencia cuando yo me casé y me fui de casa para casi no volver Al poco tiempo se vino a vivir conmigo ,entonces compartimos mas cosas pues viví su adolescencia como si fuera la de un hijo ... Salía con la moto y me tenía sin dormir hasta que volvía ... Viajaba a otros pueblos cercanos y me tenía en un ay hasta que llegaba a casa ........en fin dulces recuerdos tan lejanos ....Luego vino la mili ...mi cuñada y mi preciosa y única sobrina . En fin que después de casi 600 recetas y multitud de tartas hoy le tocaba a él ...
Es un bizcocho de nata borracho y con cerezas .
No tenía ninguna receta pensada solo sabía que había que hacer un pastel para hoy y con lo ingredientes que había en casa ..
De sabor ni idea y el corte pues tampoco hasta esta tarde que la partamos .
Ingredientes:
5 huevos.
200 gms de nata .
250 gms de azúcar.
300 gms de harina
un sobre de azúcar vainillada
una copa de licor de cerezas o kirsch (yo puse un licor casero que me regalaron)
100 gms de cerezas frescas deshuesadas (yo utilicé secas deshidratadas )
un sobre de levadurina
Para hacer el almíbar borracho:
3 cucharadas soperas de azúcar
una copita de licor de cerezas
un poquito de agua .
Hacer el licor poniendo todo a hervir ,dejarlo que reduzca el agua y cuando se vea que ha espesado se retira del fuego y se deja enfriar.
Poner la cerezas (si son deshidratadas como eran estas) en el licor ,si son frescas no hace falta .
Separar las yemas de las claras .
Poner en un bol las yemas ,el azúcar y batir bien hasta que blanqueen.
Añadir la nata ,el azúcar vainillada ,las cerezas y el licor .
Remover bien e ir añadiendo el harina con la levadura .
Batir las claras a punto de nieve .
Añadirlas a la mezcla anterior poco a poco para que las claras no se bajen .
Poner la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina .
Y llevar al horno previamente calentado a 200º bajándolo a 180º al entrar el pastel .
Sacarlo cuando al pincharlo con una brocheta salga seca .
Pincelar con el almíbar poco a poco para que quede bien mojado .
Decorarlo con nata y unos caramelos de picota .
