TARTA DE TRUFA Y NATA

Como todos los años por noviembre estoy con las tartas del cumple de Issa ,y como siempre me pide la de galletas ,joooo con la cantidad de tartas ricas que hay y ella no le gustan tanto como esta .Todos los años es la misma tarta de galletas ,lo que hago es cambiarle la crema de relleno ,se las he hecho de varios rellenos ...
Hoy estoy liadísima con dos ,una para compartirla con sus compañeros y usuarios del centro de día donde hace sus practicas de Integradora Social y otra para celebrarlo con sus compañeras .
Le recomendé hacérselas diferentes una de galletas (como le habían pedido los usuarios del centro ,un saludo para ellos y un besito ) que aún está sin decorar ,luego la acabaré y os pondré las fotos aunque la receta es ya común y usual en este blog ...la misma de siempre jajajajajç
La otra es de bizcocho (esta vez comprado ,los que vienen tres porciones ya partidas ) y relleno de crema de trufa .
El adorno es tan simple como ponerle nata y trufa con la manga pastelera .
Vamos con la receta :



Bizcocho (esta vez comprado en tres porciones o discos ) pero puede hacerse este :BIZCOCHO GENOVÉS
1 litro de nata para montar
250 gms de chocolate fondant
200 gms de azúcar
una copita de coñac o cualquier licor que nos guste
150 gms de mantequilla .

Poner la nata en el vaso y montarla ,cuando vayamos a mas de la mitad del batido y veamos que ha crecido bastante ,ponerle el azúcar poco a poco ,acabar de montar (para que tenga consistencia y no se baje le he puesto un poquito de estabilizante de nata que hace que quede dura y consistente y no se desprenda el suero )

Poner al baño maría el chocolate con la mantequilla y deshacerlo totalmente .

Dejarlo enfriar un poco .

Añadir la mitad de la nata al chocolate cuando ya no este muy caliente pues nos haría que la nata se licuase .

Dejarlo reposar un rato.

Poner los discos de bizcocho en la bandeja y calar el bizcocho con almíbar hecho con :

una copita de licor,

dos cucharadas soperas de azúcar ,

un poquito de agua .

Ponerlo todo junto al fuego y dejarlo cocer unos minutos .

Dejar que se enfríe bien .

Poner una generosa capa de crema de trufa ,poner encima otro disco de bizcocho y repetir la operación con los tres .

Adornar con el resto de la nata y la crema de trufa restante