BROWNIE BICOLOR ,BISABOR.

Esta es una variante original y moderna de los clásicos brownies.

*El origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…(como yo en este caso simplemente para darle mas esponjosidad ).

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura.

Por lo que este es un típico brownie peculiar y si con algunos elementos que añadimos o retiramos lo mejoramos ...por qué no probarlo ......

Ingredientes:

(Para la capa de chocolate amargo)

120 gm de mantequilla atemperada (a temperatura ambiente)

220 gm de azúcar

3 huevos

200 gm de chocolate amargo( de cobertura o fondant)

150 gm de harina

1 cdita de levadura (royal)

(Para la capa de chocolate blanco):

120 gm de mantequilla

220gm de azúcar

3 huevos

200 gm de chocolate blanco

150 gm de harina

1 cdita de levadura (royal)

Preparación :
El procedimiento consiste en preparar por separado la mezcla de chocolate amargo y la de chocolate blanco y luego extenderlas una sobre otra .
(Para que no se quedase efecto marmolado y se mezclasen mucho las dos cremas he hecho lo siguiente :hice la de chocolate amargo primero ,la extendí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la puse en el frigorífico para que la crema quedase por arriba firme y al poner la siguiente capa de chocolate blanco no se introdujese en esta ,mezclandose los dos colores /sabores )

Para hacer la capa de chocolate amargo:
Batir la mantequilla junto con el azúcar ,agregar los huevos enteros uno a uno batiendolo bien hasta ver que se han integrado en la masa .
Derretir el chocolate en el microondas y agregarlo a la mezcla .
Por último añadir la harina junto a la levadura tamizada .
Mezclar bien y poner en la bandeja .
La mezcla de chocolate blanco hacerla de igual forma .
Una vez las dos cremas en la bandeja ponerlas en el horno previamente calentado a temperatura moderada (unos 180º) y dejarlo hasta que se vea firme en los bordes pero húmeda en el centro ,para ello pinchar con un palillo o aguja de brochetas hasta que salga en el centro ligeramente untada .
Desmoldar y partir en rectángulos regulares .
Puedes ponerle azúcar glass o chocolate blanco rallado por encima .


*información recogida de gastronomía & compañía