TARTALETAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE (dedicado a mis amig@s internautas )

En el grupo de amigas que nos conocimos en un principio por Internet al entrar todas en el mismo foro de cocina hacemos desde hace varios años el amigo invisible ,el pasado año le toco regalarme a mi amiga Marta (Vanadís) y sabiendo mis gustos no tuvo duda al hacerme el regalo :Los mejores postres de chocolate ..... (sabía poco bien que se lo agradecería mucho ;de aquí he sacado hoy mi postre ).
Este grupo en principio solo tuvimos relación por Internet pero poco a poco y a lo largo de los años nos hemos convertido en buenas amigas ..bueno en familia ...
La mayoría nos hemos visitado unas han venido ,otras hemos ido ...
Quizás ellas sepan mas de mi que mi propia familia quizás no ,segurísimo que es así .
Por ello les dedico este postre a :(el orden de los factores no altera el producto ,por lo cual no quiero ver caras raras ,ni enfadonas )
Erruki (una madre virtual que siempre me da buenos consejos )
Poskito (una helmana virtual que sin ser de la misma sangre hasta tenemos los mismos problemas a la hora de comprar una casa jajajaj)
Raqui (una tía ..tía de las que riñen y aconsejan como las de verdad )
Fedri (a esta no se como etiquetarla si como madre/amiga/vecina /prima lo que sea pero de las buenas gentes que he conocido y al que le tengo un ENORMEEEEEEEEEEEEEEE cariño )
Vanadís (una amiga muy querida )
Tere (aún sin conocerla y quizás es a la única que en persona no conozco pero que hablando con ella ,me ha hecho partícipe de su vida ,con sus penas y alegrías la considero una buena persona )
Nora (la mejor panadera que conozco ...buena madre y en fin que siempre hay temas para hablar con ella )
Meli (una chica asturianina (jajajajaj) dulce y simpática ,la de consejos que le dio a mi niña el año pasado pues esta estudiando lo mismo que ella estudió y que hoy es su medio de vida )Despues de haber pasado el post me he dado cuenta que no habia citado a:

MARICEL (esta si que es galleguiña) jajajaj que hace tiempo que nos tiene abandonaitas y sin saber nada de sus perritos ,gatitos ,ocas ,gallinas enanas y demás animales de su granja ...besos
Y el hombre de la plantilla ,el que pone un punto de picardía en nuestras conversaciones :
Carlos Valencia .....de este no digo na solo que .....sin el no sabría ni la mitad de lo que se ....
MAESTRO que es un MAESTRO (lerdo pero maestro jajajjajaj)
Y en especial a esa tanta gente que entra en mi blog ,me ponen comentarios y siguen mis recetas .
También se que algun@s son gente conocida por mi ,de mi pueblo ,que entra ,mira ,copia y hablan de mi blog pero que nunca se atrevieron a decirme nada ....Animaros y decidme que os parece ,acepto críticas ....y más si vienen de gente conocida .
Alguna ya se ha manifestado ,y me ha "chivado" a mas gente que entra y que comenta mis postres ....ale a romperse la cabeza a ver quien puede ser ....

A tod@s ell@s le dedico este postre ;haceros idea de que estáis en mi patio y conmigo tomándonos un cafelito y una de estas tartaletas .

Ingredientes :
Para la masa :
200 gm de harina normal (yo le puse bizcochona y metí la pata pues me ha salido la masa muy crecida )
50 gm de azúcar glass (en la thermomix turbo hasta ver que es polvo fino)
100 gm de manteca (he puesto mantequilla pura de vaca portuguesa )
1 huevo
2 cucharadas de agua helada.
Para el relleno:

120 ml de crema de leche (nata )
100 gm de azúcar
1 cucharadita de miel (le he puesto de mil flores de mi propio campo )
1 cucharadita de glucosa (como tenía he puesto dos de miel )
100 gm de chocolate fondant

Preparación:
MASA.
Poner el azúcar en la th y hacerlo glass a golpe de turbo,añadir el harina y la mantequilla ,poner 30 segundos en velocidad 4 o hasta que se vea que queda una masa tipo arenado (pequeñas granuladitos )Sacar de la th .
A mano mezclar con un batidor o tenedor hasta obtener el mismo resultado.
Añadir el huevo y las dos cucharadas de agua ,integrar bien sin amasar mucho.
Hacer una bola de masa y poner en un film trasparente 30 mn en el frigorífico.
Enharinar la encimera y poner la masa extenderla con el rodillo unos 3 mm de espesor .
Cortar círculos y forrar los moldes de las tartaletas .
Poner otros 30 mn al frigorífico.
Calentar el horno a fuego fuerte (220 º) y cocerlos durante unos 15 o 20 mn o hasta que se vean tostaditos
Sacarlos y dejarlos enfriar .
RELLENO:
Poner en un cazo la nata hasta que rompa el hervor .
En otro cazo poner el azúcar y la miel y poner a cocer hasta que se haga un caramelo ,teniendo cuidado de no quemarlo .
Retirar del fuego e inmediatamente añadirle la nata ,poner de nuevo al fuego y darle vueltas hasta que se vea que todo ha quedado bien integrado ,la consistencia es de crema lisa .
Volcar sobre el chocolate partido en trozos ,esperar un minuto y mezclar bien .
Rellenar las tartaletas y dejar enfriar .