PITISÚS CON LA RECETA DE MI ABUELA

Hace días que estoy recogiendo cosas en cajas para que mi inminente mudanza no me sea tan costosa ,así poco a poco y empezando por las cosas que no necesito y que he acumulado a lo largo de estos 20 años en esta casa y este pueblo .
Entre unos viejos libros de recetas encontré este manuscrito era de mi abuela y había escrita una receta ,dispuesta a hacerla coloqué los ingredientes sobre la encimera ....
Las recetas que he visto todas les llaman petisús pero yo he sido fiel al nombre que mi abuela le da en la receta ....

receta:
Un 1/4 litro de agua
75 gms de manteca (yo he puesto mantequilla pura de leche de vaca )
100 gms de harina
4 huevos
una pizca de sal

Para rellenar :
nata montada
chocolate de cobertura

Poner al fuego un cazo con el agua ,la mantequilla y la sal y cuando empiece a hervir se le añade la harina dando vueltas hasta hacer una bola que se despegue del cazo.

Se aparta del fuego y se le echa un huevo sin batir , dándole vueltas hasta que desaparezca y así sucesivamente con el resto de los huevos .

Hecha una pasta homogénea se pone en una manga pastelera y se van poniendo porciones sobre una bandeja de horno cubierta de papel para horno.

Se cuece al horno teniendo en cuenta que deben quedar bien cocidos por dentro y un ligero dorado por fuera .

Para ello poner el horno cuando esté caliente con calor moderado .