TARTA MOUSSE HELADA DE COCO

Esta tarta se la hice a una amiga que cumplió años ....¡¡FELICIDADES SOLE¡¡

La hice hace días pero al tener el pc estropeado pues le hice fotos en espera de darle salida en el blog y ...se me olvidaron ..el otro día ella me la recordó y aquí esta:

ingredientes:

1/2 litro de nata

3 huevos

100 gm de coco

100 gms de azúcar

1 sobre de gelatina neutra

una tarrina de queso philadelfia o 200 gms de queso fresco suave

para la base :

100 gms de galletas napolitanas (son las que mas me gustan por su sabor a canela )

100 gms de mantequilla

para la cobertura :

mermelada de melocotón

y coco rallado

unas almendras picadas para decorar

Picar las galletas (lo hice en la thermomix)

Atemperar la mantequilla en el microondas y mezclarla con las galletas

Forrar la base del molde con esta pasta .

Batir 400 cc de nata .

Mezclarle el azúcar.

Mezclar las yemas de los huevos con el queso .

Batir las claras a punto de nieve

Añadir la nata con las yemas y las claras a punto de nieve ,mezclando todo con movimientos envolventes para que no se bajen.

Poner la nata a calentar y desleir la gelatina en una poquita de leche y añadir cuando la nata esté a punto de ebullición ...dejar enfriar .

Por ultimo integrar en la masa el coco y la gelatina disuelta en la nata .

Pasar al molde y dejar reposar en el frigorífico .

Cuando esté cuajada poner la cobertura de mermelada mezclando el coco .

Decorar con almendras picadas .

Se puede congelar .