Se hace el bizcocho con :
4 huevos
4 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas soperas de azúcar
Separar las claras de las yemas
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen
Batir la claras a punto de nieve y mezclar con lo anterior muy suavemente de abajo hacia arriba .
Cernir la harina y mezclar bien
Poner en una bandeja de horno (yo le pongo papel de horno para desmoldar mejor)
Cocer a 180º durante 20 mn
Sacar del horno y ponerle por encima un paño de cocina limpio y húmedo
Retirar el paño
Dejar que enfrie bien
Empapar con un poco de licor o leche azucarada .
Poner el relleno que se quiera (yo esta vez puse la mermelada de fresas que acababa de hacer)
Enrollar apretando un poco para que una bien .
Poner en el frigo .
Hacer el ganache con :300 grs. de cobertura BARRY
200 cc. de nata liquida 35% materia grasa
100 gms de mantequilla
Poner la nata al fuego y cuando esté bien caliente añadir el chocolate desmenuzado
Al final poner la mantequilla y remover muy bien .
Ponérselo por encima
Cuando esté un poco frío hacerle el dibujo que se le queramos hacer .
¡Menuda pinta tiene ese brazo gitano! ¿Cuando puedo pasar por tu casa a por un cachito?. Yo todavía no he intentado hacerlos, les tengo un pánico horrible porque pienso que en cuanto empieze a enrollarlos se me resquebraja seguro, pero tú tienes unas manos de oro y todo te queda estupendamente. Un besazo. Marisa
ResponderEliminarMarisa ..lo siento pero ...no queda ni migas..mis hijos este fin de semana acabaron con todo pero avisa y te hago para ti sola ...
ResponderEliminarintenta hacerlos es facil,poniendoles el paño húmedo los hace flexibles ....
besos
Delicioso. Es uno de mis dulces preferidos.
ResponderEliminarUn abrazo
tienes el mismo gusto que yo ...lo malo es que este casi ni lo caté ....
ResponderEliminarMenuda pinta!!!Un beso
ResponderEliminarQue pintaza de brazo de gitano!!! Dice cómeme!!
ResponderEliminarAna María ..mil besos para ti y gracias por pasar a verme y saludarme
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