BERENJENAS GRATINADAS CON QUESO DE CABRA

Una berenjena
queso de cabra en rulo
un tomate
sal
orégano picado
vinagre de módena
aceite de oliva

Cortar la berenjena en discos de 1 cm de grosor .
Salar y dejar que suelte liquido .
Cortar el tomate y el queso de cabra en rodajitas .
Pasar por una sartén con un poco de aceite las rodajas de berenjenas y el tomate ,un poco por cada lado .
Poner en un papel absorbente para que absorba el aceite .
Poner en una fuente de horno una rodaja de berenjena una de tomate y una de queso
Ir intercalando así hasta que se desee.
Poner el orégano por encima y poner la horno que se hagan durante 15 o 20 mn
Aderezar con vinagre de módena.