PAN SOL MARROQUÍ

Este pán en si no tiene nada en especial salvo su forma que si que la vi original ,

la masa es una masa de pan normal yo la he hecho en la thermomix pero en la panificadora se puede hacer igual ...simplemente después del 2º levado sacarlo par darle la forma y dejarlo ya fuera para que leve por 2ª vez .

Yo de lo he copiado a mi amiga susasa

la receta es la del pán basico en thermomix:

500 gr. harina

300 gr. agua
2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de azúcar

20gr. levadura prensada

1. Verter en el vaso el agua, la sal y el azúcar y programar 2 minutos, 37º a la velocidad 2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incoporar la harina y programar de 15 a 30 segundos en velocidad 6.
2. Amasar en velocidad Espiga durante 3 minutos
3. Retirar la masa, darle la forma deseada, poner en una fuente, taparla y dejar crecer hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 225º.
4. Una vez subido, meter la masa en el horno y dejar de 25 a 30 minutos sin abrir.

Hacer dos partes con la masa una con 500 gm y otra mas pequeña con 300 ,con la mas grande hacer un círculo y hacerle unos cortes en el centro como indica la foto:
Poner la bola de masa pequeña en el centro ,dejar levar otra vez en un sitio caliente y resguardado de corrientes de aire .

pintar el centro con huevo batido

aqui ya está levado y preparado para el horno .

como veis la miga es muy esponjosita