LOMO CON MIEL DE ROMERO Y SALSA DE MANZANAS

INGREDIENTES:

un trozo de lomo (yo puse un trozo de casi un kilo y dá bien para 4 pesonas ....)

manteca de cerdo

medio vaso de miel de romero

un vaso de coñag o cualquier vino oloroso

pimienta negra (yo le puse a las tres pimientas )

sal

el zumo de dos limones

para la salsa ;

1/2 kilo de manzanas

un poco de coñag

mantequella

nuez moscada

Preparacion :

Macerar el lomo durante unas horas con la sal ,pimienta y el zumo de limón

Poner en una fuente de horno bien untada de manteca el lomo y rociar por encima la miel y el coñag

Dejarlo como 1 hora y cuarto mas o menos ,dándole vueltas a menudo para que se haga y se tome bien de la salsa que está en la fuente .

Para la salsa :

Poner la mantequilla en un cazo y confitar las manzanas ,añadir el coñag y cuando s evean un poco doraditas pasarlas por un chino o batidora junto a la salsa que ha quedado al hacerse el lomo .

*yo lo serví en una cama de patasa en flor gratinadas ......