PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE TORTILLA (MICROONDAS )

Ingredientes:

un bote de pimientos del piquillo en conserva

dos patatas medianas

4 huevos media cebolla

2 ajos

una cucharada sopera de maicena

aceite

sal

Escurrir bien los pimientos y reservar su jugo freir las patatas y una vez fritas sacar del aceite escurrir y mezclar con los huevos batidos y salar.

rellenar los pimientos y ponerlos al micro a potencia media 5 minutos dejar reposar y poner otros 5 minutos mientras hacer una salsa con la cebolla ,el ajo refritos y añadir la cucharada de maicena para espesar la salsa (yo le añadí un pimiento que me quedó sin rellenar ,picadito .) rectificar de sal y poner la salsa en una fuente y los pimientos encima ......