CRIADILLAS DE CERDO CON FRITADA DE PIMIENTOS Y TOMATES

RECETA:

Ingredientes:

1 KG DE CRIADILLAS DE CERDO LIMPIAS.

1 KG DE TOMATE NATURAL

1 KG DE PIMIENTOS ROJOS

1 CEBOLLA

1 CABEZA DE AJOS

4 O 5 HOJAS DE LAUREL

ACEITE DE OLIVA

SAL

VINO TINTO (UN VASITO PEQUEÑO)

Instrucciones:_

Una vez ya limpia la criadilla se pone a cocer con agua, unas hojas de laurel y un chorrito de vino tinto. se frien los ajitos ,las hojas de laurel y la cebolla ;se reserva y en ese aceite se frien bastantes pimientos rojos... aparte hice bastante tomate natural ,del que conservo en tarritos: una vez que el tomate estaba apurado (sin caldo) le añadí los ajos ,cebolla,y los pimientos con el aceite donde se frieron las criadillas cortadas en lonchas ,coció todo junto unos 15 o 20 mn y ...a comer...