CHEESECAKE HELADA A LOS DOS CHOCOLATES

A duras penas llega el tiempo de calor ,pues tan pronto recogemos las prendas de abrigo como hay que sacarlas a los pocos días ...ya es el 40 de mayo y nos hemos tenido que volver a poner el "sayo" ...pero el tiempo llega; todo tarde o temprano llega ..
Por eso voy haciendo algunas recetas de verano ,a ver si teniendo en casa cositas fresquitas no le hacemos caso al frío .



Esta es una tarta helada tipo mousse de queso pero con dos sabores :chocolate blanco y chocolate negro .
Se puede congelar pero al llevar gelatina no es lo mas conveniente ,para mi gusto es mejor solamente refrigerarla .

Ingredientes:
Para la base:
200 gms de galletas napolitanas (valen cualquier tipo de galletas maría pero a mi particularmente me encantan estas por el sabor que tienen a canela)
100 gms de mantequilla .

Para la crema:
250 gms de queso en crema ( de untar ,he puesto marca blanca)
70 gms de azúcar
145 gms de yogurt (le he puesto tipo griego)
250 gms de nata para montar
5 hojas de gelatina o 1 paquete en polvo.
125 gms de chocolate blanco
125 gms de chocolate negro fondant.

Hacer la base :
Picar las galletas (en la thermomix a varios golpes de turbo)
Deshacer la mantequilla y mezclarla con las galletas ,hacer una pasta y ponerla en un molde desmoldable forrando bien el fondo.

Poner la gelatina en agua fría .

Mezclar el queso con el azúcar y el yogurt.

Deshacer los chocolates por separado al baño maría o bien en el microondas con mucho cuidado de no pasarse de tiempo .

Montar la nata menos medio vasito.

Poner el medio vasito de nata a calentar ,sacar la gelatina del agua ,escurrirla y deshacerla en la nata .

Mezclarla con la crema de queso,

Añadirle la nata montada poco a poco y removiendo con cuidado de no bajarla .

Partir esa mezcla en dos partes iguales .

Poner a cada parte un tipo de chocolate ,a una el blanco y a otra el negro .

Ir poniendo las cremas en el molde alternando los dos tipos .

Poner en el frigorífico o congelador dependiendo de nuestros gustos y dejar reposar varias horas antes de desmoldar.