Esta es otra receta que estaba escrita en el cuadernito antiguo de mi abuela...yo creo que en casi todas las casas se ha hecho así ,lo que hace que sea distinto en cada casa es el toque que cada una le da .
En el caso de mi abuela con un toque a cayena y orégano.
Además con esta receta participo en el HEMC de este mes .
ingredientes:
1 kilo de bacalao fresco o desalado
1 kilo de tomates
1 kilo de tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajos
un poco de aceite de oliva
sal
una pizca de cayena
un poquito de orégano.
Como mejor y mas rico sale es en cazuela de barro.
Hacer un sofrito con los pimientos , la cebolla los ajos en laminas .
Poner el orégano ,la cayena y la sal.
Añadir el tomate y sofreirlo bien hasta que quede bien apuradito .
Pasar el bacalao por una sartén con muy poquito aceite (solo sellar por todos los lados )
Pasarlo a la cazuela con el tomate y darle un pequeño hervor (el bacalao se hace en unos minitillos de hervor) para que suelte parte de la gelatina natural del pescado .
Servir y comer tanto caliente como templado.
Esta receta esta para chuparse los dedos.
ResponderEliminar! con lo que me gusta a mi el bacalao¡....
Besistos.
La verdad que como as comidas de las abuelas, o madres no hay ninguna, me encanta el hemec de este mes, es un homenaje a ellas, el bacalao seguro que delicioso, besos, pepa.
ResponderEliminarMe encanta el Bacalao!!! mi abuela siempre decía que antes era la comida de los pobres... y mira ahora!! se hacen unos platazos impresionantes con él!!! No dudes que esta receta la hago!!!
ResponderEliminarBesotes guapa!!!
Miel
por lo que veo tú abuela una excelente cocinewra, menudo bacalao mas rico, con tomáte me gsuat mucho.
ResponderEliminarbesitos guapaaaaaa
Me encanta el bacalao así. Te ha quedado con una pinta de delicia.
ResponderEliminarUn saludo : )
Muy rico el bacalao, es un pescado que me encanta...
ResponderEliminarbesitos.
Pero que buena pinta, si es que como la cocina de nuestras abuelas...
ResponderEliminarA mí me encanta el bacalao con tomate y este te ha quedado estupendo.
Un besote
¡Qué rico! Se ve exquisita.
ResponderEliminarBesos
Esta preparación del bacalao me pierde.. es para mi todo un lujo.
ResponderEliminarUn beso
En mi casa se hace igual pero sin cayena y no te imaginas lo que me gusta!
ResponderEliminarVeo que hacemos bastantes recetas parecidas,en mi caso será por la influencia extremeña,mi abuela era de un pueblecito de Badajoz que se llama La puebla de Sancho Pérez.
Besitos
La cazuelita esta para chuparse los dedos!!!que lastima que no la pueda pillar.....el bacalao para mi,es manjar de dioses.
ResponderEliminarBesets.
Muy original ese toque de orégano!!!!
ResponderEliminarTu abuela era todo un lujo, guapa, ¡vaya recetas tan fabulosas!.
ResponderEliminarEl bacalao me encanta, y a ti te ha quedado de escándalo.
Un besote.
Rico, rico el bacalao de tu abuela. Estas recetas son una delicia
ResponderEliminarBesos. Ana
Tu abuela debía tener mucho y muy buen estilo y creo no equivocarme al pensar que tu lo debes haber heredado, porque haces unos platos para chuparse los dedos, como este bacalao que por el aspecto que tienen debe de rechupete.
ResponderEliminarSaludos
Gracias por compartir esta receta y participar en el HEMC.
ResponderEliminarComo las recetas de la abuela o de la madre, no hay nada, verdad, Marián? DELICIOSA. Besitos!
ResponderEliminarAy que bacalao igual me gusta frio que caliente. Que rico.
ResponderEliminarSaludos
Me encanta tu blog, después de ver tu comentario en el mío he decidido pasar e investigar en tu cocina y en esas recetas fabulosas del cuaderno de tu abuela como este exquisito bacalao. Con permiso, aquí me quedo, como seguidora tuya para no perderme nada de lo que haces.
ResponderEliminarBesos.
Pos ziiiiiiiii wapa no hay como las comidas de las abuelas y las mamis ,creo que gran parte de ellas no nos salen igual porque antes todo se hacia en la cocina de leña o carbon lentito sin prisa y ahora con las vitros no se cocina igual.
ResponderEliminarEste bacalao se ve espectacular y seguro que es una delicia para el paladar, te ha quedado divinoooo.
El bacalao era uno de los platos favoritos de mi padre siempre decia que era la comida de los pobres y despues lo comian los ricos.
Bicos mil wapa.
¡ Qué tendrá la cazuela de barro ! ¿ verdad ? Es cierto que todo está mucho más rico.
ResponderEliminarBuena receta, y buenos ingredientes, el éxtio está garantizado.
Un abrazo,
María José.
Marian,
ResponderEliminarMe copio la receta de tu abuela para hacerla. A mi marido le fascina. Tengo un libro de recetas de bacalao, pero ésta amenaza con ser la mas rica de todas!!!!
Gracias por compartir.
Un besito,
IDania
penso sia molto gustoso, brava
ResponderEliminarQue bueno tiene que estar el bacalao preparado de esta forma.Tiene una pinta buenísima y el sabor tiene que ser de lujo.Felicidades por la presentación.Un beso de La ratita en la cocina.
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