PASTEL DE MANZANA (LIGHT)

Mirando recetas de dulces que no tengan mucha grasa ni azúcar encontré este pastel de manzana ,no lleva ni aceite ni mantequilla y el azúcar puede sustituirse por fructosa .


Ingredientes :
500g de manzanas peladas y cortadas en trozos
2 huevos
120 g de fructosa (o 160 g de azúcar)
250 g de harina
1 yogurt natural
1 paquete de levadurina
50 cc de nata

Separar las claras de las yemas .

Poner las yemas con el azúcar y batir hasta que blanqueen .

Añadir el yogurt , la nata y los trozos de manzanas y mezclar bien .

Batir las claras a punto de nieve ,ir añadiendo el harina mezclada con la levadura poco a poco .

Finalmente añadirle la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes con cuidado de no bajar las claras .

Poner en un molde previamente engrasado a horno caliente (180º) hasta que se vea cuajado.

Yo lo he puesto en la cocimix con un papel de horno en menú horno (28 mn) CON VÁLVULA ABIERTA al terminar el tiempo no estaba cocido y lo he programado otros 10 mn mas .En total ha estado 38 mn.

Al hacerla en la Gm ha quedado por arriba blanquito por lo que le he puesto una gelatina roja (tortengus) y he adornado con unas cerezas deshidratadas para darle color.