PASTEL DE QUESO AL LIMÓN Y CANELA

En estos días de calor no me gusta encender el horno y como mi gente me pedía un pastel de queso y el preferido de ellos va cocido al baño maría en el horno ,he buscado recetas y encontré esta que cuaja con gelatina ,fresquito recién sacado del frigorífico está para empezar y no saber cuando acabar :
receta :
Ingredientes
- 1 yogurt natural o de limón
- 1 tarrina queso tipo philadelphia
- 1 bote nata líquida para cocinar
- 8 cucharadas de azúcar
- zumo de 1 limón
- 1 sobre de gelatina de limón
-1 cucharadita de canela
* 200 cc de leche
Para decorar:
mermelada o coulí de frutas del bosque hecha con
frutas del bosque ,unas cucharaditas de azúcar y un poquito de agua .

Elaboración
En un bol mezclar con la batidora el queso, el yogurt, el azúcar ,la canela y la nata líquida.
*Calentar 100 ml. de agua en un cazo, retirar cuando empiece a hervir y verter el sobre de gelatina, disolver y añadir otros 100 ml de agua del tiempo.
Esperar que la mezcla del agua con la gelatina esté templada y añadir al resto de ingredientes. Verter en un molde y refrigerar en la nevera durante un mínimo de 6 horas.
Prepara el coulis de frutas del bosque, introduciendo los ingredientes en un cazó y dejar cocer unos minutos, dejar enfriar y batir con la batidora.
Quedará una crema lisa y suave para acompañar la porción del pastel.
En el caso de hacerlo con caramelo líquido, ponerlo en el molde donde lo vayáis a refrigerar, antes de poner toda la mezcla.
*esta es la receta original ;pero yo lo hice poniendo leche en vez del agua para desleir la gelatina

(esta receta esta cogida de un blog de los que visito, perdón pero mi mala memoria y mi metedura de pata de no recoger el nombre de la autora )