TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta tarta está compuesta de un suave bizcocho ,calado con un vaso de leche endulzada y un chorro de coñac o brandy y relleno con una mousse de chocolate .

 Para el bizcocho:

 _6 huevos 

 _300 gms de harina

 _250 gms de azúcar

 _1/2 paquete de levadura royal 

 _el zumo de un limón

 _la ralladura de un limón.

Para mojarlo o  "calarlo"

 _1 vaso de leche 

 _2 cucharadas de azúcar

 _1 copita de coñac o licor al gusto

 Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.

 Batir las claras a punto de nieve y unir a la mezcla anterior   suavemente.

 Agregarle el zumo de limón y la ralladura .

 Añadir poco a poco la harina y la levadura mezcladas.

 Echar en un molde enharinado y meter en el horno a 160 grados   durante 40 min.

 Dejar templar antes de desmoldar

 Calarlo con la leche .

 Para el mousse de chocolate:

 _Una tableta de Chocolate fondant

_ 2 cucharadas de azúcar 

_ Una cucharada de mantequilla 

 _250 Ml Nata para montar .

Para hacerla poner al baño maría el chocolate con la mantequilla y deshacerlo ,añadirle unas dos o tres cucharadas soperas de azúcar , dejarlo enfriar un poco ,montar la nata y mezclarlo todo bien ...con cuidado de que no se baje la nata .

Para la chantilly de la decoración.

_250 ml de nata para montar .

_150 gms de azúcar glass

_una cucharada de aroma de vainilla .

_colorantes aptos para repostería

Para hacerla montar la nata junto al azúcar glass y cuando ya esté casi montada se le añade la esencia de vainilla .

Repartirlos en tres o cuatro recipientes diferentes ,Poner a cada uno colorante diferente y remover bien. 

Montaje :

Partir el bizcocho en tres rodajas o lo que es lo mismo hacerle transversalmente dos cortes .

Calarlos con la leche azucarada y el coñac .

Poner una generosa capa de mousse de chocolate entre cada rodaja de bizcocho y montarlas unas sobre otras .

Adornarlo con la chantilly alternando los colores y pasándole la paleta de cocina para alisarlos 

En esta tarta puse la mitad con chantilly de colores y la mitad con un poco de mousse que guardé del relleno .

Adornar con frutos rojos.