CHEESECAKE DE ACTIMEL DE FRESA

No hace falta decirles que en mi casa cada dos por tres hago y comemos tartas de queso ,de todas las clases ...nos encantan .

Hoy tenía unos actimel que estaban a punto de caducar y el niño les costaba trabajo gastarlos ,por lo que decidí hacer este pastel que ya en otras ocasiones he hecho ,aunque he modificado algunas cosas ,las hago tan a menudo que improviso sin ni siquiera tener una receta a mano ...pongo encima de la encimera lácteos (esta vez el actimel) ,queso fresco (bien tipo Burgos o de untar ) azúcar ,harina ,huevos ,levadura ,y algún saborizante ( limón , esencia de vainilla etc ,)

Tengo en el blog otra tarta de actimel (pincha aquí*) por si a queréis mirar .

Ingredientes :

4 huevos

150 gms de queso de untar

4 cucharadas soperas de azúcar

4 actimeles de fresa

4 cucharadas soperas de maizena

un sobre de azúcar vainillado

una cucharadita de levadura en polvo

Poner las yemas junto al queso en crema y batirlo bien ,añadirle el azúcar ,el sobrecito de azúcar vainillado ,y finalmente los actimeles (quedar uno para disolver la maicena ).
Batirlos bien y añadirse el harina y la maicena disuelta en el actimel ,removerlos bien para que no queden grumos si hiciera falta batirlos un poco con la batidora de varillas .
Ultimamente batir las claras a punto de nieve y mezclarlas bien con la mezcla anterior , procurando que las claras no se bajen mucho ,para ello mezclarlas con movimientos envolventes suaves .
Untar un molde con mantequilla y harina y poner la masa .
Se puede cocer en horno moderado a 180º hasta que se vea bien cocido .
como en mi caso horneada en la cocimix ,a que me gusta que la manera de subir y cocer ya que queda el hueco para ponerle la mermelada .
(En cocimix menú horno ,28 mn)

Por encima le he puesto una mermelada que hice yo con fresas .