QUICHE O TARTA DE CEBOLLAS

QUICHE O TARTA DE CEBOLLA

INGREDIENTES :

700 gr de cebolla

40 gr de mantequilla

1 vaso de nata liquida

3 huevos

75 gr de queso gruyere rallado (yo he puesto queso DOÑA LEONOR DE ALBURQUERQUE )

100 gr de jamón de york de buena calidad

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

PARA LA MASA:

200 gr de harina

100 gr de mantequilla

1 huevo

sal

Poner la harina en un bol y formar un volcán ,poner en el centro la mantequilla partida a daditos ,el huevo y la sal .

Trabajar la masa con las yemas de los dedos mezclando bien los ingredientes .

Formar una bola y dejarla reposar 30 MN en el frigorífico.

Mientras picar las cebollas en rodajitas .

Poner en una sartén el aceite y la mantequilla y rehogarlas hasta que se vean cristalinas (mejor tapadas).

Añadir el jamón picadito a tacos ,saltearlo y retirar del fuego.

Retirar la masa del frigorífico ,estirarla con un rodillo y forrar un molde para tartas .

En un bol batir los huevos ,salpimentarlos y añadir las cebollas con el jamón ,la nata liquida y la mitad del queso rallado.

Rellanar la tarta con este preparado y espolvorear el queso que reservamos .

Introducir al horno precalentado a 180º y cocerlo alrededor de 40 minutos o hasta que se vea bien doradita y cuajada .

Dejar entibiar y desmoldar.