TORTILLA DEL CURA (FEDRI)

Desde hace varios años que le copié esta receta a mi amiga Fedri la suelo hacer en casa ,aunque es una receta típica ella la hizo famosa en el foro con un nombre curioso :La tortilla del cura ,pues el cura que impartía clases en el mismo instituto que ella se la enseñó y desde entonces la conocemos con ese nombre.
Es tan simple como rica y admite infinidad de modalidades tan solo con cambiarle el relleno.
La original era haciendo dos tortillas y poniendo un relleno en medio.
Yo la hago diferente ya que me gusta que queden mas unificadas por lo que una vez las patatas fritas y escurridas pongo la mitad en la sartén ,encima le pongo el relleno (esta vez jamón de york y lonchas de queso) procurando que el relleno no llegue a las orillas para que unan mejor ,una vez hecho esto pongo encima el resto de las patatas y la cuajo como una tortilla normal .
El relleno puede ser de todo lo que se quiera como diferentes tipos de quesos ,pimientos rojos ,aceitunas ,etc
Aqui * cuenta Fedri la historia de la tortilla.