BUDIN O PUDIN DE LIMÓN

Este es un postre para los muy fans del limón ...queda con un sabor muy subido a limón(aunque no ácido) .

Si quereis un sabor mas apagado o no tan fuerte poner la mitad del zumo de limón que pongo en la receta .

150 gms de harina

2 cucharadas de levadura

150 gms de azúcar

100 gms de mantequilla

3 huevos

3 limones

150 gms de pasas de Corinto

para la salsa:

6 cucharadas de miel

3 cucharadas de coñac

3 limones

3 cucharadas de agua

4 cucharadas de pasas

Tamizar la harina con la levadura ,añadir el azúcar ,la mantequilla ,los huevos ,la ralladura de los limones y 5 cucharadas de zumo de limón.

Añadir las pasas reservando 4 cucharadas para la salsa ,mezclar bien .

Llenar moldes individuales aptos para el horno.

Cocerlos al baño María durante 40 mn .

Hacer la salsa poniendo la miel en un cazo junto con el coñac ,la ralladura de los limones ,6 cucharadas de zumo de limón ,el agua y las pasas .

Dejar reducir unos 5 minutos y apartar del fuego.

Desmoldar ,napar con la salsa caliente y servir .