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sábado, 31 de marzo de 2012

TARTA DE QUESO TRADICIONAL

 La receta :
Para la base .
galletas maría picadas finamente
mantequilla

Para la crema base :

250 gms de queso crema
200 ml de nata liquida para montar (mas del 35% de materia grasa)
3 claras de huevo
un paquete de gelatina neutra
100 ml de leche

Para la cobertura :
Mermelada de frambuesas .


Modo de hacerla :

Mezclar las galletas con la mantequilla ligeramente ablandada en el microondas .
Poner esta mezcla en un molde desmontable ,apretando sobre las orillas para que el poner la crema no se salga ,ya que queda ligeramente liquida .
Poner la leche al fuego reservando una poca fría donde desleír la gelatina ,cuando comience a hervir añadir la gelatina y remover bien ,dejar enfriar un poco .
Montar la nata ,reservar .
Montar las claras de los huevos ,reservar.
Batir un poco el queso crema e ir añadiendo por este orden :la nata montada ,las claras de huevo ,y finalmente la leche poco a poco y mezclar bien .
Ponerla en el molde y dejarla en el frigorífico hasta que cuaje la crema .
Finalmente ponerle la cobertura de mermelada (si es muy espesa añadirles un poco de agua y darles un hervor ,dejándola enfriar antes de ponerla encima ).



martes, 20 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE LIMÓN CON PEPITAS DE CHOCOLATE







6 huevos
El peso de los huevos de azúcar
El mismo peso de harina
Un jogurt de limón
Un vasito pequeño de aceite de girasol
El zumo de un limón
La ralladura de un limón
Pepitas de chocolate.
y medio sobre de levadura Royal
Batir las claras a punto de nieve
Añadirles y el azúcar batir poco pues pueden bajarse las claras
Ponerles las yemas y mezclar bien solamente
Hacer un mezcla del aceite , el harina ,el yogurt ,el zumo y la ralladura del limón.

Añadirles las dos cremas y añadirles las pepitas de chocolate
Mezclar todo bien
Ponerlo al horno a 180º hasta que se vea bien cuajado.

domingo, 11 de marzo de 2012

MI PASO POR LA RADIO

Hace unos días una buena amiga y compañera de blog :PILAR dueña del blog LA COCINA DE LECHUZA me pidió que colaborase con ella en su programa de RadioVoz de Galicia ,"Club Gastronómico" y nada que esta mañana entré en directo en el programa con la una receta extremeña .Frite de cordero extremeño ...
Charlamos sobre la cultura gastronómica extremeña ,sus productos etc ...ha dado para hablar bastante y me ha dado la oportinidad de conocer (de palabra ajaj) a Pilar ...gracias amiga por acordarte de mi .

Aqui teneis el enlace por si quereis escucharlo :

http://mfile.akamai.com/11405/live/reflector:40349.asx?bkup=41411&prop=e

sábado, 10 de marzo de 2012

AREPAS VENEZOLANAS

Retomo de nuevo el blog ,subiendo recetas aunque no sean tan regularmente con antes .
Ahora me dedico a cocinar profesionalmente y la verdad estoy cansada de cocinar cuando llego a casa y no me apetece nada cocinar por lo que .....mi compañera de piso me hace a veces la comida y esta es una de esas veces ,ella es una chica venezolana dulcísima y me hizo unas arepas típicas de su pais .
(Cuando tenga la cantidad de los alimentos
subo la receta por ahora vais haciendo boca con las fotos )